Pandispanya Nedir? Püf Noktaları & Kesimi
Pandispanya Nedir?
Türk mutfağına sonradan giren pandispanya aslında 17. yy da farklı kuru yemiş ve meyveler ile yapılmaya başlanılmış. Özellikle fransız denizlerin kısa sürede bayatlamaması sebebiyle tercih edilen pandispanya 18. yy sonlarına doğru günümüzdeki halini başlamış. Pandispanya pasta yapımında kullanılan, un, yumurta ve şekerle yapılan hafif tatlımsı bir tür kektir. Diğer keklerden farkı daha yumuşak olmasıdır. Yapımı emek ve dikkat isteyen pandispanya zor olmasına karşın birkaç ipucu ile birlikte herkesin yapabileceği bir tarif olabilir. Bir kaç denemeden sonra sizlerde harika pandispanyalar yapmaya başlacağınızdan eminim.
Pandispanya Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Tam kıvamında kabaran ve yumuşacık bir pandispanya kim yapmak istemezki. Pastaların en baş kahramanı tadıyla hepimizi baştan çıkaran lezzet olan pandispanya aslında yapmak çok kolay değildir, kimi zaman kabarmaz kimi zaman yumurta kokar işte tüm bunlara son vermek için size bu yazıyı hazırlıyoruz. Bir kaç püf noktalardan sonra siz de evinizde kabaran ve yumurta kokmayan harika pandispanyalar hazırlayıp. muhteşem pastalar yapabilirsiniz. Hazırsanız hadi hemen mükemmel pandispanya yapmanın püf noktalarını birlikte keşfedelim.
- Tüm malzemeler oda sıcaklığına getirin.
- Yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı kaplarda ayrı ayrı çırpın.
- Yumurta beyazını çırparken içerisine mutlaka bir miktar tuz ilave edin ki daha iyi kabarsın.
- Yumurta beyazını ve sarısını birbirisine karıştırırken yumurta beyazını söndürmeme için mutlaka yavaş yavaş karıştırmanız gerekiyor.
- Kullanacağınız tüm kuru malzemeleri mutlaka elemeniz gerekiyor.
- Fırın ısınız düşük seviyede olmalı ve yavaş yavaş pişmeli.
- Fırında pişerken asla kapağını açmayın.
- pişip pişmediğini kontrol etmeniz için pandispanyanız kızardıktan sonra bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Pandispanyanız piştikten sonra ilk 10 dakika fırının kapağı hafif açık bir şekilde bekletin. Ardından dışarıda soğuması için oda sıcaklığında soğuması için bekletip kullanabilirsiniz.
- Fırınınızın içerisine pişerken bir kabın içerisinde 1 su bardağı kadar su koyarak pişirmeniz kekinizin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Pandispanya Düzgün Şekilde Kesilir?
- Pandispanyamızı hazırladık, gelelim şimdi pandispanyamızı nasıl dağıtmadan düzgün bir şekilde keseriz.
- Pandispanya kesmek için özel aletler var onları kullanabilirsiniz,
- İnce ve uzun bir bıçak yardımı ile de kesebilirsiniz.
- İp veya misine yardımı ile kesebilirsiniz.
- Ekmek bıçağı ile kesebilirsiniz fakat bu kesme şeklinde pandispanyanız bir miktar dağılabilir onu da düz bir bıçak yardımı ile temizleyip düzeltebilirsiniz.
- Pnadispanyanızı keserken elinizle hafif tepeden bastırarak tüm kesme şekillerini rahatlıkla uygulayabilirsiniz.
- Pandispanyanın tüm püf noktalarını ve kesilişini öğrendikten sonra gelelim pandispanyanın nasıl yapıldığına.
