İslim Kebabı Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Ana Yemek Tarifleri
İslim Kebabı tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde i̇slim kebabı yapabilirsiniz.
Ben i̇slim kebabı yaparken 3 yemek kaşığı galeta unu konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
87
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.6g
Lif
26.1mg
Kolesterol
16.5mg
Kalsiyum
0.9mg
Demir
218.6mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 9.6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.9 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 4 adetpatlıcan
- ½ çay bardağızeytinyağı
- 400 gramkıyma
- 3 yemek kaşığıgaleta unu
- 1 adetrende kuru soğan
- 2 dişrende sarımsak
- 1 adetyumurta
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 tatlı kaşığıkarabiber
- ½ tatlı kaşığıkimyon
- 2 su bardağısıvı yağ
- 2 adetrende domates
- 1rende sarımsak
- 1 çay kaşığıkarabiber
- ½ su bardağısıcak su
- ½ çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 adetdomates
- 2 adetcharliston biber
👨🍳 İ̇slim Kebabı Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak köfteyi hazırlayalım. Bir kabın içerisine kıymayı, galeta unu, rende kuru soğan, rende sarımsak, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
2
Bir tavaya sıvı yağ ilave edip kızdırın, ardından köfteleri arkalı önlü kızartıp ocaktan alın. Patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyin. Bir tavaya hafif yağ döküp patlıcan dilimlerini kızartın. Soğuması için bir kenara alıp bekletin.
3
Sosu için bir sos tenceresine zeytinyağı, sarımsak ve rendelenmiş domatesi ekleyip kavurun. Baharatları ilave edip bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
4
Bir tabağın içerisine patlıcan dilimlerini artı işareti olacak şekilde yerleştirin. Orta kısmına hazırladığınız köftelerden ekleyip patlıcanla köfteyi kapatın. Üzerine dilimlediğiniz charliston biberi ve domatesi ekleyip kürdan batırın.
5
Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi uygulayın. Bir fırın kabına dizip üzerlerine hazırlamış olduğunuz domatesli sosu dökün. Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirip servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet rende kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
İslim Kebabı sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
İslim Kebabı tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
İslim Kebabı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
İslim Kebabı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
İslim Kebabı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
İslim Kebabı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
İslim Kebabı için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.