Ispanak Köftesi Tarifi: Pratik Ana Yemek
Ispanak köftesi, ince doğranmış ıspanağın beyaz peynir, yumurta, galeta unu ve baharatlarla yoğurulup köfte şeklinde fırınlandığı, etsiz ve doyurucu bir yemektir. Bu tarifte harcı yoğurup köfteleri tepsiye dizip fırınlıyorum. Kızartmadan, fırında pişen daha hafif yapısıyla hem ana yemek hem doyurucu bir atıştırmalık oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Kış
- Puan
- 600 gramıspanak
- 1 su bardağıgaleta unu
- 1 adetkuru soğan (rendelenmiş)
- 2 adetyumurta
- 4 yemek kaşığıbeyaz peynir
- 3 yemek kaşığıun
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkuru nane
- 1 çay kaşığıtoz sarımsak
- 1 çay kaşığıkimyon
- 2 yemek kaşığısıvı yağ (köftelerin üzerini düzeltmek için)
👨🍳 İspanak Köftesi Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ispanak köftesini fırından çıkıp sıcakken, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediyorum. İsteğe göre üzerine pul biberli yağ gezdirmek lezzeti zenginleştiriyor. Etsiz, doyurucu ve fırında pişen hafif yapısıyla hem ana yemek hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak seviliyor.
- Harcın iyice yoğrulması, galeta unu ve yumurtanın bağlayıcı görevini güçlendirerek köftelerin pişerken dağılmamasını sağlar. Köftelerin kızartılmak yerine fırınlanması da yağ çekmelerini önleyerek daha hafif bir sonuç verir.
Ispanak köftesinde ıspanakları ince doğrayıp harcı iyice yoğurmaya özellikle dikkat ediyorum; iyi yoğrulan harç köftelerin dağılmadan şekil almasını sağlar. Bir de kızartmak yerine fırınlıyorum, hem daha az yağlı hem daha pratik oluyor.
Halil Şımır'nın NotuSebze köfteleri, etin yerine sebze, baklagil ve bağlayıcı malzemelerin kullanıldığı, hafif ve ekonomik köfte alternatifleridir. Ispanak köftesi, demir ve vitamin açısından zengin ıspanağın peynir ve galeta unuyla köfte haline getirilip fırınlandığı bir tariftir. Etsiz, doyurucu ve fırında pişen yapısıyla ıspanak köftesi, hem ana yemek hem sağlıklı bir atıştırmalık olarak sevilir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Köfteler dağıldı, neden?
Harç az yoğrulmuş veya çok ıslak olabilir. İyice yoğurun, gerekirse biraz daha galeta unu ekleyin.
Köfteler kuru oldu?
Fazla pişmiş olabilir. Üzeri kızarınca, yaklaşık 25-30 dakikada fırından alın.
Kızartılır mı?
Evet, az yağda kızartabilirsiniz ama fırın daha hafif ve pratiktir.
Peynirsiz olur mu?
Evet, peynir tuz ve lezzet katar; çıkarırsanız tuzu artırın.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
