Ispanaklı Makarna Tarifi: Al Dente
Ispanaklı makarna, al dente haşlanan makarnanın kremalı ıspanak sosuyla buluştuğu, pratik ve doyurucu bir yemektir. Sırrı makarnayı diri (al dente) haşlamak ve ıspanağı fazla pişirmeden, canlı yeşil rengini koruyacak şekilde sosa dönüştürmek. Ben ıspanağı kremayla blendardan geçirip ipeksi bir sos yapıyorum; makarnayı bu sosa bulayınca her teli kaplanıyor. Üzerine parmesanla servis edince lokanta tadında oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 250 gramtagliatelli makarna
- 200 gramıspanak
- 1 paketkrema
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığızeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığıtereyağı
- Servis için: rendelenmiş parmesan
👨🍳 İspanaklı Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ispanaklı Makarna sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
- Protein: 100 gramda 7,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 18,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 2,1 mg bulunur.
Ispanaklı makarnada iki şeye dikkat ediyorum. Makarnayı paket süresinden 1-2 dakika eksik, al dente haşlıyorum; sosla buluşunca pişmeye devam ediyor. Ispanağı kısa süre soteleyip kremayla blendardan geçiriyorum, böylece sos hem pürüzsüz hem capcanlı yeşil oluyor. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp gerekirse sosa ekliyorum; nişastalı su sosu makarnaya bağlıyor.
Halil Şımır'nın NotuMakarna, İtalyan mutfağının dünyaya armağanı olan, sayısız sos ve malzemeyle eşleştirilen temel bir lezzettir. Ispanaklı, kremalı versiyonlar İtalyan 'pasta' geleneğinin sebzeyle zenginleştirilmiş örnekleridir. Ispanağın krema ve peynirle buluşması, hem besleyici hem doyurucu, hızlı hazırlanan bir ana yemek sunar; bu yüzden dünya genelinde sevilen pratik bir tariftir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ispanaklı Makarna buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ispanaklı Makarna yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Ispanaklı Makarna kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ispanaklı Makarna dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Ispanaklı Makarna için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
