Kalpli Pasta Tarifi: Kolay ve Şık
Kalpli pasta, kalp şeklinde bir kalıpta pişirilen yumuşacık pandispanyanın pastacı kremasıyla katlanıp beyaz çikolata rendesi ve kalpli süslerle bezenmesiyle hazırlanan, şık bir pastadır. Bu tarifte pandispanyayı pişirip katlara ayırıyor, krema ile dolduruyorum. Sevgililer günü, yıl dönümü ve özel günlere yakışan romantik ve gösterişli bir pasta oluyor.
- Zorluk Orta
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetyumurta
- 130 gramtoz şeker
- 2 yemek kaşığısu
- 110 gramun
- 25 grammısır nişastası
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım su bardağı süt (katları ıslatmak için)
- 4 paketpastacı kreması
- 1 litresüt
- 500 gramrendelenmiş beyaz çikolata
- 2 paketkalpli pasta süsü
👨🍳 Kalpli Pasta Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kalpli pastayı krema ile katlayıp süsledikten sonra buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis ediyorum. Dinlenince katlar oturuyor, dilimleme kolaylaşıyor. Kalp şekli, beyaz çikolata rendesi ve kalpli süsleriyle Sevgililer günü, yıl dönümü ve doğum günleri gibi özel günlerin romantik bir pastası oluyor.
- Pandispanyanın tamamen soğutulup öyle kesilmesi, katların dağılmadan ayrılmasını ve kremanın erimemesini sağlar. Katların sütle hafifçe ıslatılması da pastanın kuru kalmamasını, nemli ve yumuşacık olmasını sağlar; pastacı kreması ise dolgu ve kaplama için kıvamlı bir taban verir.
Kalpli pastada pandispanyayı tamamen soğutmadan kesip kremalamamaya özellikle dikkat ediyorum; sıcak pandispanya hem dağılır hem kremayı eritir. Bir de katları sütle hafifçe ıslatıyorum, böylece pasta kuru kalmıyor, nemli ve yumuşacık oluyor.
Halil Şımır'nın NotuKatlı kremalı pastalar (yaş pasta), pandispanyanın krema ve çeşitli dolgularla katlanıp süslendiği, özel günlerin vazgeçilmez tatlılarıdır. Kalpli pasta, bu pastaların kalp şeklinde kalıpta pişirilip romantik bir sunuma kavuşturulduğu versiyonudur. Şık görünümü ve kremsi dokusuyla kalpli pasta, Sevgililer günü ve yıl dönümlerinin sevilen bir pastasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pandispanya kabarmadı?
Yumurta az çırpılmış veya kabartıcı eski olabilir. Yumurta-şekeri köpürene kadar çırpın, taze kabartıcı kullanın.
Krema akıcı kaldı?
Pastacı kreması az çırpılmış veya az dinlenmiş olabilir. İyice çırpıp buzdolabında dinlendirin.
Katlar kaydı, neden?
Pasta sıcakken kremalanmış olabilir. Soğutarak çalışın, her kattan sonra kısa süre buzdolabına alın.
Pandispanya kuru oldu?
Katları sütle ıslatmamış olabilirsiniz. Her katı az şekerli sütle hafifçe ıslatın.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
