Havuçlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Havuçlu kek, rendelenmiş havuç ve tarçınla hazırlanan, fırında pişen yumuşacık ve nemli bir kektir. Sırrı havucu ince rendelemek (kekte pişmeden kalmaz) ve hamuru fazla karıştırmamak; havuç keke doğal nem ve hafif tatlılık katıyor. Ben tarçınla sıcak bir aroma veriyorum. Çay saatlerinin nemli, baharatlı ve sevilen klasik keki.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3yumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- 1 su bardağısıvı yağ
- 3 su bardağıun
- 3 adethavuç (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığıtarçın
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
👨🍳 Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Havuçlu keki soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. Üzerine pudra şekeri serperek ya da krem peynirli kremayla; yanında çayla sunabilirsiniz.
🍽️ Havuçlu Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 5,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Havuçlu kekte havuç ve kıvam önemli. Havucu ince rendeliyorum; iri rende kekte pişmeden kalır. Yumurta ve şekeri çırpıp sıvı malzemeleri ekliyorum, unu ve kabartma tozunu katıyorum. Rendelenmiş havucu en sona, spatulayla katıyorum; fazla karıştırmıyorum, çok karışan kek sertleşir. 165 derecede, kürdan temiz çıkana kadar pişiriyorum; nemli dokusu korunuyor.
Halil Şımır'nın NotuHavuçlu kek (carrot cake), havucun keke nem ve doğal tatlılık katması fikrine dayanan, kökeni Orta Çağ Avrupa'sındaki havuçlu pudinglere uzanan klasik bir tatlıdır. Havucun ucuz ve bol olduğu dönemlerde şeker yerine doğal tatlılık kaynağı olarak kullanılmasıyla yaygınlaşmıştır. Tarçınla aromalandırılan nemli dokusuyla; dünya genelinde ve Türk ev mutfağında sevilen bir kek klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Havuçlu kek kaç kalori?
Bu tarifte bir dilim havuçlu kek yaklaşık 355 kaloridir. Dilimleri inceltir ya da şekeri biraz azaltırsanız kalori de düşer.
Havuçlu kek neden kabarmıyor?
En sık sebep kabartma tozunun eskimesi ve hamurun fazla karıştırılmasıdır. Havucu en sona spatulayla katıp fazla çevirmeyin, taze kabartma tozu kullanın; kek daha iyi kabarır.
Havuçlu kek neden ıslak ya da hamur kalıyor?
Havuç iri rendelendiğinde ya da suyu fazla olduğunda kek nemli ve ağır kalabilir. Havucu ince rendeleyin ve fırından almadan önce kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkmalı.
Havuçlu kek için hangi kalıp uygun, kaç kişilik?
Bu ölçü 8-10 dilim verir; 22-24 cm çapında yuvarlak kalıp ya da orta boy baton kek kalıbı idealdir. Kalabalık sofralar için malzemeleri orantılı artırıp daha büyük tepside pişirebilirsiniz.
Havucu ince mi rendelemeliyim?
Evet, havucu ince rendelemek bu tarifin en önemli detayı. İri rende pişerken yumuşamaz ve kekin içinde sert kalır; ince rende ise dağılıp keke nem ve doğal tatlılık verir.
Havuçlu kek ertesi gün neden daha lezzetli oluyor?
Üç adet rendelenmiş havucun ve sütün nemi bir gecede hamurun her yerine dağılır, tarçın aroması da bu sürede oturur. Bu yüzden keki tamamen soğutup kapalı kapta bekletin; kesilen yüzeyi açıkta bırakırsanız kenarlar sertleşir.
Havuçlu keki neyle servis etmeli?
Soğuduktan sonra dilimleyip üzerine pudra şekeri serpebilir ya da krem peynirli krema sürebilirsiniz. Yanında demli bir çayla çok iyi gider.
Cevizli ya da üzümlü yapabilir miyim?
Elbette, harca bir avuç iri kıyılmış ceviz ya da kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Tarçınla birlikte havuçlu keke sıcak, baharatlı bir tat katar.
