İlk olarak Kafkasya bölgesinde yapılan kefir, dünya geneline yayılan bir süt ürünüdür. Laktik asit (süt asidi) ve alkol fermantasyonu sayesinde oluşan kefirin hafif ekşimsi bir tadı vardır. Genellikle köpüklü ve koyu kıvamlı olan kefirin muzlu kefir, çilekli kefir gibi meyveli çeşitleri de son zamanlarda raflarda yerini almıştır.
Bir fermente süt ürünü olan kefirin birçok faydası vardır. Pratik kefir tarifimiz sayesinde artık siz de evlerinizde kolayca kendi doğal kefirinizi yapabileceksiniz. Hadi gelin evde pratik ve doğal kefir nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir birlikte bakalım.
Kefir Malzemeleri Nelerdir?
- 1 lt taze keçi ya da inek sütü
- 40 gr kefir mayası
Kefir Nasıl Yapılır?
- Çiğ olan süt kaynatılır, üzerinde oluşan kaymak alınır ve soğumaya bırakılır.
- Sütün ısısı 25 dereceye ulaştığında içine kefir mayası ilave edilir.
- İçine kefir mayası ilave edilen süt temiz bir cam kavanoza alınır, ağzı tülbent ile kapatılır ve 20-25 derecelik sabit bir ısıda 24 saat pıhtılaşması beklenir.
- Sütünüz pıhtılaşmışsa olmuş demektir. Kefirinizi bir tülbent veya plastik süzgeç yardımı ile süzüp buzdolabında bir gece beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
Not: Kefir gibi fermente besinleri, doktorunuza danışarak tüketmenizde fayda var.
Not: Keçi sütü ile yapılan kefir daha lezzetli ve içerdiği mineraller açısından da daha zengin olmaktadır.
Kefir Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 52 kcal | % 2.6 |
| Karbonhidrat | 3.2 g | % 1.1 |
| Lif | 0.0 g | % 0.0 |
| Protein | 2.7 g | % 5.4 |
| Yağ | 3.2 g | % 4.9 |
| Kolesterol | 13.0 mg | % 4.3 |
| A Vitamini | 53.0 IU | % 1.1 |
| C Vitamini | 1.0 mg | % 1.7 |
| Potasyum | 150.0 mg | % 4.3 |
| Kalsiyum | 120.0 mg | % 12.0 |
| Demir | 0.1 mg | % 0.5 |
♥ Kefir tarifleri ve yazıları sizlerle↵
Bizi Takip Edin!
