Bol Çikolatalı Muzlu Kek Tarifi
Çikolatalı muzlu kek, ezilen olgun muzun çırpılmış yumurta-şeker karışımına eklenip bitter çikolata parçalarıyla fırınlandığı, yumuşacık ve nemli bir kektir. Bu tarifte muzun doğal tatlılığını çikolatayla buluşturuyorum. Muzun verdiği nem ve eriyik çikolata parçalarıyla; kahvaltıların ve çay saatlerinin sevilen, kolay bir keki oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağıtoz şeker (veya esmer şeker)
- 1 su bardağısüt (oda sıcaklığında; veya aynı ölçü yoğurt)
- 1 su bardağısıvı yağ (ayçiçek gibi nötr)
- 3 su bardağıun (elenmiş)
- 1 paketkabartma tozu
- Yarım silme çay kaşığı karbonat
- 1 paketvanilya (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
- 3 adetolgun muz (benekli, iyice olgun)
- 2 paketbitter çikolata (en az %60 kakaolu)
👨🍳 Çikolatalı Muzlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Çikolatalı muzlu keki tamamen soğuyunca dilimleyip, isteğe göre üzerine pudra şekeri serperek servis ediyorum. Çay, süt veya kahve yanında; yanına bir top vanilyalı dondurmayla da çok güzel oluyor. Muzun nemi ve eriyik çikolata parçalarıyla, çay saatlerinin sevilen kolay bir keki oluyor.
🍽️ Çikolatalı Muzlu Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda ~6 g bulunur.
- Lif: 100 gramda ~3 g bulunur.
Çikolatalı muzlu kekte muzların çok olgun olmasına ve çikolata parçalarını una bulamaya özellikle dikkat ediyorum; benekli olgun muz hem doğal tatlılık hem nem katarken, çikolata parçalarını una bulamak pişerken dibe çökmesini önlüyor. Yumurtaları şekerle iyice çırpmak da keke o puf puf dokuyu veriyor.
Halil Şımır'nın NotuMuzlu kek, olgun muzun keke doğal tatlılık ve nem kattığı, dünya genelinde sevilen bir kektir; çikolatalı versiyonu bitter çikolatanın yoğun tadıyla zenginleşir. Muz ve çikolata, pastacılıkta birbirini tamamlayan klasik bir ikilidir. Yumuşak, nemli dokusu ve kolay yapımıyla çikolatalı muzlu kek, kahvaltı ve çay saatlerinin sevilen bir klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çikolatalar dibe çöktü, neden?
Çikolata parçaları una bulanmadan eklendiğinde ağırlıklarıyla dibe iner. Parçaları 1 tatlı kaşığı una bulayıp öyle katın; ayrıca harcın bir kısmını döküp çikolatayı serpip kalan harçla kapatmak da dağılımı düzeltir.
Kekin ortası çiğ kaldı?
180 derecede 40-45 dakika pişirip kürdan testiyle kontrol edin. İlk 30 dakika fırın kapağını açmayın; erken açılan kapak ısıyı düşürüp ortanın çiğ kalmasına yol açar. Üzeri erken kızarıyorsa üstünü yağlı kağıtla örtebilirsiniz.
Muz yerine başka bir şey koyabilir miyim?
Muz bu kekin ana tadı ve nem kaynağı, o yüzden tamamen çıkarmak önerilmez. Az muz kullanırsanız hem tatlılık hem nem azalır; en iyi sonucu benekli, iyice olgun muzlarla alırsınız.
Hangi çikolatayı kullanmalıyım?
En az yüzde 60 kakaolu bitter çikolata, muzun tatlılığını güzel dengeler. Sütlü çikolata da kullanılabilir ama kek daha tatlı olur, o yüzden şekeri biraz azaltmak isteyebilirsiniz.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif bol malzemeli olduğu için yaklaşık 10-12 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre dilim sayısı biraz değişebilir.
Bol çikolatalı muzlu kek kaç kalori?
Bol çikolatası nedeniyle bir dilim ortalama 380 kalori civarındadır. Çikolata miktarını biraz azaltıp şekeri kısarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
Nasıl saklanır, dondurulur mu?
Muzun verdiği nem sayesinde hava almayan kapta birkaç gün yumuşacık kalır; buzdolabında 4-5 gün durur. Dilimleyip hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilir, oda sıcaklığında çözebilirsiniz.
Neyle servis edilir?
Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dilimlemek pratik bir sunum. Yanında bir bardak süt, çay ya da bir top vanilyalı dondurma çok yakışıyor.
