Kıymalı Makarna Tarifi: Al Dente
Kıymalı makarna, soğan, biber ve salçayla kavrulan dana kıymanın domatesli sosla zenginleştirilip haşlanmış makarnayla harmanlandığı, pratik ve doyurucu bir ana yemektir. Bu tarifte kıymalı sosu güzelce kavurup makarnayla buluşturuyorum. Sosun yoğun tadı ve makarnanın doyuruculuğuyla; hafta içi sofralarının ve çocukların sevdiği bir yemek oluyor.
Kıymalı makarnada kıymayı suyunu çekene kadar iyice kavurmaya ve makarnayı al dente (diri) haşlamaya özellikle dikkat ediyorum; kavrulan kıyma sosu lezzetlendirirken, diri haşlanan makarna sosla buluşunca dağılmadan kalıyor. Bir de makarna suyundan biraz ekleyip sosu açıyorum, sos makarnaya güzel sarılıyor.
Halil Şımır'nın Notu- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- Protein: 100 gramda 4,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 14,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
- 5 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 adetkuru soğan
- 2 dişsarımsak
- 1 adetyeşil biber
- 350 gramdana kıyma
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 adetdomates
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 paketmakarna
👨🍳 Kıymalı Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kıymalı makarnayı sıcacık, isteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan serperek servis ediyorum. Yanında yoğurt, cacık ve mevsim salatası çok yakışıyor. Sosun yoğun tadı ve makarnanın doyuruculuğuyla, hafta içi sofralarının pratik ve sevilen bir ana yemeği oluyor.
Kıymalı makarna, makarnanın kıymalı domates sosuyla buluştuğu, İtalyan ragù geleneğinin Türk mutfağına uyarlanmış pratik bir yorumudur. Hızlı yapımı, doyuruculuğu ve çocukların sevmesiyle ev mutfaklarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Yoğun kıymalı sosu ve makarnanın uyumuyla kıymalı makarna, hafta içi sofralarının sevilen bir klasiğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Makarna hamur gibi oldu?
Fazla haşlanmış olabilir. Paketteki süreden 1-2 dakika önce, al dente (diri) süzün.
Sos kuru kaldı?
Makarna suyundan birkaç kaşık ekleyerek sosu açabilirsiniz.
Kıyma yerine ne olur?
Tavuk kıyma veya mantarla da yapabilirsiniz; mantarlı versiyon vejetaryen olur.
Hangi makarna kullanılır?
Burgu, kalem veya spagetti uygundur; sos tutması için burgu/kalem idealdir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
