Malzemeler
11 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
10 adımSoğan ve sarımsağı ince doğrayın, yeşil biberi dilimleyin.
Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Yeşil biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyin ve kavurun.
Doğranmış domates, tuz, kekik ve karabiberi ekleyin, 5 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede makarnayı haşlayın ve süzün.
Sosu haşlanmış makarnanın üzerine ekleyin.
Gerekirse biraz makarna suyu ile sos kıvamını açın.
Karıştırın, 2-3 dakika kadar daha pişirin ve sıcak servis yapın.
Nasıl servis edilir
Kıymalı makarnayı sıcacık, isteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar veya parmesan serperek servis ediyorum. Yanında yoğurt, cacık ve mevsim salatası çok yakışıyor. Sosun yoğun tadı ve makarnanın doyuruculuğuyla, hafta içi sofralarının pratik ve sevilen bir ana yemeği oluyor.
Püf noktaları
Kıymayı suyunu çekene kadar iyice kavurun; sosun lezzeti buradan gelir.
Makarnayı al dente (diri) haşlayın; sosla buluşunca dağılmaz.
Makarna suyundan biraz ekleyin; sos makarnaya güzel sarılır.
Salçayı kavurun; sosun rengi ve tadı derinleşir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Makarna hamur gibi oldu?
Fazla haşlanmış olabilir. Paketteki süreden 1-2 dakika önce, al dente (diri) süzün.
Sos kuru kaldı?
Makarna suyundan birkaç kaşık ekleyerek sosu açabilirsiniz.
Kıyma yerine ne olur?
Tavuk kıyma veya mantarla da yapabilirsiniz; mantarlı versiyon vejetaryen olur.
Hangi makarna kullanılır?
Burgu, kalem veya spagetti uygundur; sos tutması için burgu/kalem idealdir.
Kaç kişilik?
350 gram dana kıyma ve bir paket makarnayla hazırlanan bu ölçü 4 kişiliktir. Ölçüyü büyütürken kıymayı tek tavaya doldurmayın; sıkışık tavada kıyma suyunu çekemeden haşlanır ve sos kavrulmuş tadını vermez.
Bu tarifin hikâyesi
Kıymalı makarna, makarnanın kıymalı domates sosuyla buluştuğu, İtalyan ragù geleneğinin Türk mutfağına uyarlanmış pratik bir yorumudur. Hızlı yapımı, doyuruculuğu ve çocukların sevmesiyle ev mutfaklarının vazgeçilmez yemeklerindendir. Yoğun kıymalı sosu ve makarnanın uyumuyla kıymalı makarna, hafta içi sofralarının sevilen bir klasiğidir.
- Protein: 100 gramda 4,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 14,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.