Ekşili Köfte Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Yemek Tarifleri
Ekşili Köfte Çorbası tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde ekşili köfte çorbası yapabilirsiniz.
Ben ekşili köfte çorbası yaparken 500 gram az yağlı dana kıyma konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
161
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.7g
Lif
75.5mg
Kolesterol
34.5mg
Kalsiyum
1.4mg
Demir
211.5mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 10.3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6.3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.4 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- Köftesi İçin:
- 500 gramaz yağlı dana kıyma
- 1 adetrendelenmiş kuru soğan
- ½ çay bardağıpirinç
- 2 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkuru nane
- ½ çay kaşığıkarabiber
- Köfteleri Unlamak İçin:
- 2,5 yemek kaşığıun
- Diğer Malzemeleri İçin:
- 5 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adethavuç (ufak küpler halinde doğranmış)
- 1 adetpatates (ufak küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağıhaşlanmış nohut
- Maydanoz (ince kıyılmış)
- Terbiyesi İçin:
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 adetlimonun suyu
👨🍳 Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?
1
Köftesi için olan tüm malzemeleri bir kabın içerisine ekleyin ve iyice yoğurun.
2
Yoğurduğunuz köfte harcından ufak toplar yapın ve unlanmış bir tepsiye koyarak her yerlerini un ile kaplayın.
3
Bir tencerede zeytinyağı ile havuçları kavurun. Ardından patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4
Üzerine nohutları ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin, kaynamaya bırakın.
5
Kaynayan sebzelere köfteleri ekleyin. Köfteler piştiğinde çorbanın suyu kıvam alacaktır.
6
Terbiyeyi hazırlamak için bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye yavaşça ekleyin ve karıştırarak ılıtın.
7
Terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamasını sağlayın.
8
Son olarak ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve çorbanızı servis edin. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
500 gram az yağlı dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı kuru nane
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Orta ateşte karıştırarak
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Ekşili Köfte Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Ekşili Köfte Çorbası tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ekşili Köfte Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ekşili Köfte Çorbası yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Ekşili Köfte Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4-6 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ekşili Köfte Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Ekşili Köfte Çorbası malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.