Tavuk Köftesi Tarifi: Pratik Ana Yemek
Tavuk köftesi, mutfak robotunda kıyma haline getirilen tavuk göğsünün yumurta, galeta unu, soğan, maydanoz ve baharatlarla yoğrulup tavada kızartıldığı, kırmızı ete göre daha hafif bir köftedir. Bu tarifte tavuk harcını yoğurup şekillendiriyor, çıtır çıtır kızartıyorum. Hafif ama doyurucu yapısıyla hem günlük sofraların hem de çocukların sevdiği bir köfte oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adettavuk göğsü
- 1 adetyumurta
- 2,5 yemek kaşığıgaleta unu
- 1 adetkuru soğan
- 10 dalmaydanoz
- 1 çay kaşığıkırmızı toz biber
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkimyon
- 1 çay kaşığıtuz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
👨🍳 Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Tavuk köftesini tavadan alıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcacık servis ediyorum. Yanında pirinç pilavı, patates kızartması, taze salata veya sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Hafif ama doyurucu yapısı ve çocukların sevmesiyle hem günlük hem misafir sofralarının pratik bir köftesi oluyor.
- Tavuk kıymasının soğuk olması harcın daha kolay şekillenmesini sağlar; harcın iyi yoğrulması ise proteinlerin bağlanıp köftelerin dağılmamasını sağlar. Galeta unu ve yumurta bağlayıcı görev görürken, galeta unu aynı zamanda köfteyi yumuşatır.
Tavuk köftesinde tavuk kıymasının soğuk olmasına ve harcı iyice yoğurmaya özellikle dikkat ediyorum; soğuk kıyma daha iyi şekillenir, iyi yoğrulan harç bağlanır ve köfteler dağılmaz. Bir de galetaununu dengeli kullanıyorum, hem bağlayıcı hem de köfteyi yumuşatıyor.
Halil Şımır'nın NotuKöfte, kıymanın baharat ve bağlayıcılarla yoğrulup şekillendirildiği, Türk mutfağının en sevilen yemek gruplarından biridir; tavuk köftesi de kırmızı et yerine tavuk kıyması kullanılan daha hafif bir versiyonudur. Beyaz etin hafifliği ve baharatların lezzetiyle yapılan tavuk köftesi, son yıllarda giderek yaygınlaşmıştır. Hafif ve doyurucu yapısıyla tavuk köftesi, sağlıklı beslenenlerin ve çocuklu sofraların sevilen bir köftesidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Köfteler dağıldı, neden?
Harç az yoğrulmuş veya galeta unu eksik olabilir. Harcı iyice yoğurun, bağlanana kadar galeta unu ekleyin.
Köfteler kuru oldu?
Tavuk göğsü yağsızdır; fazla pişirmeyin, isterseniz harca biraz zeytinyağı ekleyin.
Fırında olur mu?
Evet, yağlı kağıt serili tepside fırında da pişirebilirsiniz; daha az yağlı olur.
Izgara olur mu?
Evet, köfteleri ızgarada da pişirebilirsiniz; daha hafif bir sonuç verir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
