El Açması Ispanaklı Gözleme Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, ev yapımı sıcacık el açması ıspanaklı gözleme tarifimizle karşınızdayız! Anadolu’nun bu klasik ve besleyici lezzetini, evinizde, misafirleriniz için kolayca hazırlayın. Sizler için adım adım, pratik ve özgün bu gözleme tarifini derledik. Gerek hamurunu gerekse iç harcını yapımı ile ilgili tüm püf noktalarını içeriğimizde bulabilir, videosunu izleyerek uygulayabilirsiniz.

Ispanaklı Gözleme Malzemeleri

Hamuru için

• 2.5 su bardağı un
• yarım su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• tereyağ

İç Malzeme

• 250 gr kaşar peyniri

Ispanaklı Harcın Malzemeleri

• 1 bağ ıspanak
• 2 adet orta boy soğan
• karabiber
• pul biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• zeytinyağ

Ispanaklı Gözleme Yapılışı

Hamurun Yapılışı

• Karışım kabına un ekleyin, ortasını çukurlaştırın.
• İçine zeytinyağı, yoğurt ve tuz ekleyin.
• Yavaşça su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yapın.
• Hamuru bez veya streç film ile örtün ve 30 dk dinlendirin.

Ispanaklı Harcın Yapılışı

•   Ispanakları yıkayıp doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın.
• Soğanı zeytinyağında soteleyin, salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Soğan karışımını doğranmış ıspanakların üzerine ekleyin.

Gözlemenin Pişirilmesi

•  Hamuru oklava ile tavaya sığacak büyüklükte açın.
• İçine kaşar veya ıspanaklı harcı ekleyip kapatın.
• Tavada iki yüzünü de güzelce pişirin, arzu ederseniz tereyağı sürebilirsiniz.

Ispanaklı Gözleme Yapılış Videosu

Gözleme Nedir? Türk Mutfağındaki Önemi

Gözleme, Türk mutfağının köklü ve herkes tarafından sevilen bir lezzetidir. Yumuşacık hamuru, dileyenin kendi zevkine göre hazırlayabileceği iç malzemeleri ile çay saatlerinin, kahvaltıların ve pikniklerin vazgeçilmez yemeğidir. Hamur işleri arasında özel bir yere sahiptir ve neredeyse her bölgede farklı iç malzemeleri ile karşımıza çıkar. Türk mutfağının geleneksel ve kültürel bir parçası olan gözleme, sadece ülkemizde değil, dünya mutfaklarında da kendine yer bulmuştur.

Gözlemenin Dünya Mutfaklarındaki Yeri

Gözleme, dünya mutfaklarında da popülerliğini arttırmaktadır. Birçok ülke, bu benzersiz Türk lezzetini menülerine dahil etmiş ve farklı malzeme ve baharatlarla kendi mutfağının bir parçası haline getirmiştir. Gözleme, uluslararası yemek festival ve etkinliklerde Türk mutfak kültürünü temsil ederken, aynı zamanda Türk restoranlarının ve sokak yemeklerinin dünya genelinde bilinirliğini arttırmıştır.

Besin Değerleri ve Kalorisi

El açması ıspanaklı gözleme, içerdiği ıspanak ile demir, A vitamini ve lif bakımından zengindir. Hamurunda kullanılan yoğurt ve zeytinyağı ile sağlıklı yağlar ve kalsiyum da içerir. Ancak, kalorisi hamur işlerine göre yüksek olabilir, yaklaşık 250-300 kalori arasında değişkenlik gösterir. Kaşar peyniri eklemesi ile bu değer artabilir. Daha hafif ve sağlıklı bir seçenek için tam buğday unu ve az yağlı peynir kullanabilirsiniz.