Limonlu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Limonlu kek, yumurta ve şekerin köpürtülüp süt, yağ ve bol limon kabuğu rendesi ile suyunun eklenerek hazırlandığı, yumuşacık ve mis gibi narenciye kokan bir kektir. Bu tarifte hamuru köpürtüp limonla aromalandırıyor, fırınlıyorum. Limonun ferahlığı ve yumuşacık dokusuyla, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen pratik bir keki oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetbüyük boy yumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt
- ½ su bardağısıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 2 adetlimon kabuğu rendesi
- 2 adetlimonun taze sıkılmış suyu
- 2,5 su bardağıelenmiş un
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
👨🍳 Limonlu Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Limonlu keki soğuttuktan sonra, üzerine pudra şekeri serperek veya limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis ediyorum. İsteğe göre üzerine limonlu şeker glazürü de dökebilirsiniz. Mis gibi limon kokusu ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin ve kahvaltıların ferah bir keki oluyor.
🍽️ Limonlu Kek ile Ne İyi Gider?
- Limonun hem kabuğunun hem suyunun kullanılması, keke yoğun ve dengeli bir narenciye aroması verir; kabuktaki uçucu yağlar kokuyu, su ise ferah ekşiliği sağlar. Yumurta-şekerin iyice köpürtülmesi de kekin hafif ve yumuşacık olmasını sağlar.
Limonlu kekte limonun hem kabuğunu hem suyunu kullanmaya özellikle dikkat ediyorum; kabuk yoğun aroma verir, su ise ferah bir ekşilik katar. Bir de yumurta-şekeri iyice köpürtüyorum, kekin hafif ve yumuşacık olmasının sırrı bu.
Halil Şımır'nın NotuLimonlu kek, narenciyenin ferahlığını keke taşıyan, dünya genelinde sevilen klasik bir kek çeşididir; İngiliz mutfağındaki 'lemon drizzle cake' en bilinen örneklerindendir. Bol limon kabuğu ve suyuyla yapılan bu kek, hem aromatik hem yumuşacık olur. Mis gibi narenciye kokusu ve ferah tadıyla limonlu kek, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Limonlu kek kaç kalori?
Bir dilimi yaklaşık 273 kaloridir, bu da onu tereyağlı keklere göre daha hafif bir seçenek yapar. Sıvı yağ ve süt kullanıldığı için doku hafif kalırken kalori de dengede kalıyor.
Limonlu kek neden kabarmadı?
Bu tarifte kabarmanın sırrı yumurta ile şekeri açık sarı, köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpmaktır; bu adım kısa tutulursa kek basık olur. Ayrıca kabartma tozunun tazeliğinden emin olun, bayat kabartıcı istenen hacmi vermez.
Kekte acı bir tat var, sebebi ne?
Büyük ihtimalle limonu rendelerken kabuğun beyaz kısmına inilmiştir; o kısım acıdır. Sadece parlak sarı dış kabuğu rendeleyin, beyaz zara değmeyin; böylece sadece ferah narenciye aroması kalır.
Limonlu kek neden kuru oldu?
Genellikle fazla pişirmekten kaynaklanır; fırında gereğinden uzun kalan kek nemini kaybeder. 180 derecede 35-40 dakika yeterlidir, kürdan temiz çıktığı anda keki alın.
Daha yoğun limon tadı nasıl elde ederim?
Kabuk rendesi miktarını artırabilir ya da kek soğuduktan sonra üzerine limon suyu ve pudra şekeriyle hazırladığınız bir glazür dökebilirsiniz. Glazür hem tadı yoğunlaştırır hem de keke parlak bir görünüm verir.
Süt ve limon suyu bir arada sütü kesmez mi?
Hamurda hafif bir yoğunlaşma olması normaldir ve kekin sonucunu bozmaz; fırında pişerken sorun yaratmaz. Yine de malzemeleri sırayla ekleyip fazla bekletmeden fırına verirseniz en pürüzsüz sonucu alırsınız.
Hangi kalıpta yapmalı, kaç dilim çıkar?
Yuvarlak, baton ya da kelepçeli kalıpların hepsi uygundur ve tarif yaklaşık 8-10 dilim verir. Kalıp genişledikçe kek inceleceği için pişirme süresini biraz kısaltmanız gerekir.
Limonlu keki nasıl saklarım, dondurabilir miyim?
Ağzı kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 4-5 gün taze kalır. Dilimleyerek 2 aya kadar dondurabilir, oda sıcaklığında çözüp servis edebilirsiniz.
Yanında ne ile servis edilir?
Sade haliyle çay ve kahvenin yanına çok yakışır; üzerine pudra şekeri eleyerek ya da limon kabuğu rendesiyle süsleyerek sunabilirsiniz. Yanında bir kaşık lor ya da taze meyve de ferahlığını tamamlar.
