Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımBir gece önceden ıslatıp haşladığınız kuru fasulyelerin kabuklarını soyun. Kabuksuz fasulyeleri, pürüzsüz bir krema kıvamına gelene dek güçlü bir blenderdan geçirin. İçinde hiç fasulye parçası kalmaması, pastanın dokusu için çok önemlidir.
Geniş bir karıştırma kabında 3 adet yumurta ve 2 su bardağı şekeri, karışım beyazlaşıp köpürene kadar mikserle iyice çırpın. Ardından içerisine fasulye püresini, unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve kırık cevizleri ekleyin.
Tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla, homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın. Eğer harcın kıvamı çok cıvık olursa, bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili orta boy bir fırın kabına veya kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 35-40 dakika, kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkan pastayı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirerek veya pudra şekeri eleyerek dilimleyip servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Kuru fasulye pastasını tamamen soğuduktan sonra, üzerine çikolata sosu gezdirerek veya pudra şekeri eleyerek dilimleyip servis ediyorum. Yanına bir top dondurma veya taze meyve koymak çok yakışıyor. Yüksek proteinli ve şaşırtan içeriğiyle hem lezzetli hem de farklı bir ikram oluyor.
Püf noktaları
Haşladığınız fasulyeyi blenderdan geçirmeden önce suyunu iyice süzün; fazla su harcı sulandırır ve pastanın sakızımsı olmasına yol açar.
Fasulyenin kabuklarını mutlaka soyun ve blenderdan iyice geçirin; pürüzsüz kıvamın ve fasulye tadının belli olmamasının sırrı budur.
Yumurta ve şekeri beyazlayıp köpürene kadar çırpın; bu pastanın kabarmasını sağlar.
Harç çok cıvıksa biraz daha un ekleyin; fasulyenin nemine göre kıvam değişebilir.
Kakao kullanın; hem renk hem de çikolata aroması fasulyenin tadını tamamen maskeler.
Pastayı fırından çıkar çıkmaz kesmeyin; tam soğuduktan, hatta mümkünse ertesi gün dilimlediğinizde hem daha temiz kesilir hem de nemi dengelenip lezzeti oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Pastada fasulye tadı belli olur mu?
Hayır; kabukları soyulup iyice ezilen fasulye ve eklenen kakao sayesinde fasulye tadı hissedilmez, çikolatalı bir kek tadı alırsınız.
Hangi fasulye kullanılır?
Haşlanmış kuru beyaz fasulye idealdir. Bir gece ıslatıp kabuklarını soyarak haşlamak pürüzsüz kıvam için önemlidir.
Kuru fasulye pastası kaç derecede kaç dakika pişer?
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika. Kürdanı ortasına batırın; temiz çıkıyorsa pasta hazırdır. Fırından çıkar çıkmaz kesmeyin, tamamen soğusun.
Fasulyenin kabuklarını soymak şart mı?
Pürüzsüz doku istiyorsanız şart. Kabuklar blenderda tam dağılmaz, dilimlerde iplik gibi parçalar olarak kalır ve içinde fasulye olduğunu ele verir.
Konserve haşlanmış fasulye kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz; ama süzüp bol suyla iyice durulayın, tuzlu suyu tatlıya geçer. Durulama sonrası suyunu iyice süzmezseniz harç cıvık kalır.
Pişmeyen kuru fasulye pastasından farkı nedir?
Pişmeyen versiyonlarda harç fırına girmez, buzdolabında bekletilerek kıvam alır. Bu tarifte fasulye püresi kek harcına karışır ve pasta fırında pişer; dokusu kek dokusudur.
Glutensiz yapılır mı?
Evet, az miktardaki unu glutensiz un veya yulaf unuyla değiştirerek glutensiz bir versiyon yapabilirsiniz.
Pasta neden cıvık kaldı?
Fasulyenin nemine göre harç değişebilir; cıvıksa biraz daha un ekleyin ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Pasta kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre dilim sayısı değişir.
Bu tarifin hikâyesi
Baklagillerden yapılan tatlılar, hem yüksek protein içerikli hem de un kullanımını azaltan yaratıcı modern tariflerdir. Kuru fasulye, nohut veya barbunyanın keklere katılması, özellikle fit ve glutensiz beslenme akımıyla popülerleşmiştir. Kakaoyla birleştiğinde fasulyenin tadı tamamen kaybolan bu pasta, hem besleyici hem de misafirleri şaşırtan eğlenceli bir tatlıdır.
- Baklagiller, unlu mamullerde un yerine kullanıldığında hem glutensiz bir alternatif sunar hem de yüksek protein ve lif içeriğiyle pastayı daha doyurucu yapar; iyice ezilen fasulye, kakao sayesinde tat olarak fark edilmez.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.