Limonlu Süt Tatlısı Tarifi: Ferah ve Kremsi
Limonlu süt tatlısı, irmikli ve limon kabuklu bir muhallebinin üzerine tereyağlı yufkalar serilip fırınlandığı, altı kremsi üstü çıtır, ferah bir sütlü tatlıdır. Limon kabuğunun kokusu sütlü muhallebiye hoş bir ferahlık katıyor. Ben muhallebiyi sürekli karıştırarak, dibi tutmadan kıvamına getiriyorum, üzerine yufkaları tereyağlı sütle fırçalayıp çıtır çıtır pişiriyorum. Sıcak servis edilebilen ama soğudukça lezzetlenen, farklı bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1,5 su bardağıirmik
- 6 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- 3 yemek kaşığıun
- 3 yemek kaşığınişasta
- 1 paketvanilya
- 1 adetlimon kabuğu rendesi
- 500 gryufka
- 1 çay bardağıeritilmiş tereyağı
- Toz tarçın (opsiyonel)
- Fıstık veya ceviz (opsiyonel)
👨🍳 Limonlu Süt Tatlısı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Limonlu Süt Tatlısı servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 1,7 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,2 g bulunur.
Limonlu süt tatlısında muhallebiyi orta ateşte, çırpma teliyle hiç durmadan karıştırarak pişiriyorum; bırakırsanız dibi tutar ve topaklanır. İrmik, un ve nişastayı sütle ocağı açmadan önce karıştırıp öyle ateşe alıyorum, topak olmuyor. Limon kabuğunu ocaktan aldıktan sonra ekliyorum ki kokusu uçmasın. Yufkaların her katını tereyağlı sütle fırçalamak hem çıtırlık veriyor hem kurumayı önlüyor.
Halil Şımır'nın NotuSütlü tatlılar, Anadolu ve Osmanlı mutfağının en köklü tatlı ailesidir; muhallebi, keşkül, sütlaç gibi nişasta ve sütle koyulaştırılan tatlılar yüzyıllardır sevilerek yapılır. Limonlu süt tatlısı, irmikli muhallebinin üzerine çıtır yufka katmanı eklenerek zenginleştirilmiş modern bir yorumdur. Limon kabuğunun eklenmesi, ağır sütlü tatlıya ferah ve hafif bir karakter kazandırır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Limonlu Süt Tatlısı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Limonlu Süt Tatlısı için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Limonlu Süt Tatlısı kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 Kişilik olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Limonlu Süt Tatlısı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Limonlu Süt Tatlısı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
