Lütenitsa Tarifi: Püf Noktalarıyla 30 Dakikada Hazır ve Lezzetli!
- Oy Verin :)
Bulgar, Makedon ve Sırp mutfağının olmazsa olmazı olan lütenitsa, kahvaltılarınızın baş tacı olmaya aday. Bu lezzetli sosu deneyip sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın. Hem vejetaryen hem de vegan dostu bir tarif olarak, herkesin beğenisini kazanacak.
Lütenitsa (Kahvaltılık Sos) Malzemeleri
- 1 kg etli domates
- 1 kg patlıcan
- 10 adet kapya biber
- 5 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı çubritsa (baharat)
- ½ çay bardağı zeytinyağı
Lütenitsa (Kahvaltılık Sos) Yapılışı
- İlk olarak patlıcan ve kapya biberleri közleyin.
- Biberler ve patlıcanlar közlenirken domateslerin ve sarımsakların kabuklarını soyun.
- Domates ve sarımsakları blenderdan geçirin.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve domates ve sarımsakları ilave edip yarı suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen patlıcanların ve biberlerin kabuklarını ayıklayıp bir bıçak yardımı ile ince ince kıyın.
- Biber ve patlıcanları da tavaya ekleyip iki taşım kaynatın ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıp, servis edebilirsiniz.
Lütenitsa Nedir?
Lütenitsa, Balkan mutfağının sevilen bir kahvaltılık sosudur. Genellikle domates, patlıcan, kapya biber ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanır. Közlenmiş sebzeler ve zeytinyağı ile zenginleştirilen bu sos, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Kahvaltılarda, ekmek üzerine sürülerek ya da çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Lütenitsa Tarihi
Lütenitsa, Balkan coğrafyasının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bulgaristan, Makedonya ve Sırbistan gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir. Özellikle sonbahar aylarında hazırlanan ve kış aylarında tüketilen bir konserve olarak da bilinir. Kökeni eskiye dayanmakta olup, bölgenin tarımsal zenginliği ile harmanlanmış bir tarif olarak bugünlere ulaşmıştır.
Lütenitsa Yapımında Püf Noktaları
- Patlıcan ve biberleri közlerken köz matarasını kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
- Domatesleri ve sarımsakları soyarken, kaynar suda 1-2 dakika bekletmek kabuklarının kolayca çıkmasını sağlar.
- Baharatları eklerken kişisel damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.
- Lütenitsayı kavanozlarda saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Lütenitsanın Özellikleri ve Faydaları
Lütenitsa, içerdiği sebzeler sayesinde lif ve vitamin açısından zengindir. Özellikle C vitamini ve potasyum kaynağı olarak sağlıklı bir alternatiftir. Közlenmiş sebzelerin eşsiz aroması, kahvaltılarda ve diğer öğünlerde lezzetli bir sos olarak tercih edilmesini sağlar. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun olması ile de öne çıkar.
Lütenitsa (Kahvaltılık Sos) Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 78 kcal | % 3.9 |
| Karbonhidrat | 8.6 g | % 2.9 |
| Lif | 2.3 g | % 9.0 |
| Protein | 4.8 g | % 9.6 |
| Yağ | 2.5 g | % 3.8 |
| Kolesterol | 5.3 mg | % 1.8 |
| A Vitamini | 141.8 IU | % 2.8 |
| C Vitamini | 25.1 mg | % 41.9 |
| Potasyum | 610.8 mg | % 17.5 |
| Kalsiyum | 127.2 mg | % 12.7 |
| Demir | 1.3 mg | % 7.1 |
Kahvaltılarınızı süsleyecek şahane tariflerimiz sizlerle ↵
Bizi Takip Edin!
