Penne Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi
Kremalı mantarlı makarna, tereyağında kavrulan mantarın krema ve parmesanla kremsi bir sosa dönüştürülüp diri haşlanmış penne makarnayla harmanlandığı, doyurucu bir makarnadır. Bu tarifte mantarı kavurup kremalı sosu hazırlıyor, makarnayla buluşturuyorum. Mantarın toprağımsı aroması ve kremanın yoğunluğuyla, restoran tadında pratik bir makarna oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 paketpenne makarna
- 1,5 litresıcak su (haşlamak için)
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 300 grammantar
- 300 gramkrema
- 1 yemek kaşığıtoz parmesan peyniri
- 1,5 çay kaşığıtuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
👨🍳 Kremalı Mantarlı Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kremalı mantarlı makarnayı, sosla harmanlar harmanlamaz, üzerine biraz parmesan ve taze çekilmiş karabiber serperek sıcacık servis ediyorum. Yanında yeşil salata çok yakışıyor. Kremsi sosu ve mantarın aromasıyla hem günlük öğünlere hem de davetlere uygun, doyurucu bir makarna oluyor.
- Mantarın yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavrulması, hem mantarın toprağımsı aromasını yoğunlaştırır hem de sosun sulanmasını önler. Kremanın kaynatılmadan, kısık ateşte pişirilmesi de kesilmesini önleyerek pürüzsüz, kremsi bir sos sağlar.
Kremalı mantarlı makarnada mantarı yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya özellikle dikkat ediyorum; bu mantarın lezzetini yoğunlaştırıyor. Bir de kremayı ekledikten sonra kısık ateşte tutuyorum, kaynatılan krema kesilir.
Halil Şımır'nın NotuKremalı mantarlı makarna, mantar ve kremanın buluştuğu, İtalyan mutfağından dünyaya yayılan klasik bir makarna sosuna dayanır. Mantarın toprağımsı aromasının krema ve peynirle yumuşatılması, kremsi ve doyurucu bir lezzet oluşturur. Pratik yapımı ve restoran tadıyla kremalı mantarlı makarna, hem günlük öğünlerin hem davetlerin sevilen bir makarnasıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Krema neden kesildi?
Yüksek ateşte kaynatılmış olabilir. Kremayı ekledikten sonra kısık ateşte, kaynatmadan pişirin.
Sos neden sulu kaldı?
Mantar az kavrulmuş olabilir. Mantarı suyunu çekene kadar kavurun; gerekirse sosu biraz koyulaştırın.
Makarna neden hamurlaştı?
Fazla haşlanmış olabilir. Diri (al dente) haşlayın, sosla buluşunca biraz daha pişer.
Krema yerine ne kullanılır?
Az un ile açılmış süt veya labne ile de kremsi bir sos yapılabilir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
