Mac ve Cheese Tarifi

Name: Mac ve Cheese Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 1 paket bukle makarna (dirsek veya benzeri); 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı un: Peynir sosuna o kıvamını veren temel malzemedir.; 500 ml süt; 2 yemek kaşığı hardal; 350 gram rendelenmiş cheddar peyniri; 200 gram rendelenmiş cheddar peyniri (üzeri için); 1,5 lt sıcak su: Makarnayı haşlamak için.

Yemek Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten (makarna⚠ un)⚠ Süt (tereyağı⚠ süt⚠ cheddar)⚠ Hardal

Mac and cheese, bukle makarnanın cheddarlı kremsi beşamel sosla harmanlanıp üzeri peynirle fırınlandığı, Amerikan ev mutfağının en sevilen klasiklerindendir. Sırrı pürüzsüz bir peynir sosu (beşamel + bol cheddar) yapmak ve makarnayı al dente haşlayıp fırında üzerini kızartmak. Ben üzerine ekstra cheddar serpip fırında kızartıyorum; o çıtır peynirli kabuk her şeyi değiştiriyor. Çocukların da büyüklerin de bayıldığı, bol peynirli bir konfor yemeği.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

10 dk

HAZIRLIK

🔥

25 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

410

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Amerikan
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Doğrama tahtasıKeskin bıçak

1 paketbukle makarna (dirsek veya benzeri)
2 yemek kaşığıtereyağı
1 yemek kaşığıun: Peynir sosuna o kıvamını veren temel malzemedir.
500 mlsüt
2 yemek kaşığıhardal
350 gramrendelenmiş cheddar peyniri
200 gramrendelenmiş cheddar peyniri (üzeri için)
1,5 ltsıcak su: Makarnayı haşlamak için.

👨‍🍳 Mac Ve Cheese Nasıl Yapılır?

Geniş bir tencerede 1,5 litre sıcak suyu kaynatın. Bir tutam tuz ekledikten sonra makarnayı içine atın. Paketin üzerinde yazan süreden 1-2 dakika daha az haşlayın (al dente kıvamında). Fırında da pişeceği için makarnanın hafif diri kalması önemlidir. Haşlanan makarnayı süzüp kenara alın.

Başka bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun. Bu aşamada unun renginin dönmemesine dikkat edin.

Kavrulan una sütü yavaş yavaş ve sürekli çırparak ekleyin. Sütü bir anda dökerseniz un topaklanabilir. Kısık ateşte, sos kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Sos kıvam alınca ocağın altını kapatın. İçerisine hardalı ve 350 gram rendelenmiş cheddar peynirini ilave edin. Peynir tamamen eriyene ve sos pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.

Hazırladığınız peynirli sos ile haşlanmış makarnayı geniş bir kapta iyice harmanlayın. Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün. Üzerine kalan 200 gram cheddar peynirini serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak ve bol peynirli Mac & Cheese'i hemen servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

1 paket bukle makarna (dirsek veya benzeri): Sosu içine hapseden, kıvrımlı makarnalar bu tarif için en idealidir.

💡

2 yemek kaşığı tereyağı: Sadece lezzet için değil, unun topaklanmadan kavrulması için de gereklidir.

💡

1 yemek kaşığı un: Peynir sosuna o kıvamını veren temel malzemedir.

💡

500 ml süt: Sosun akışkanlığı ve kremalı dokusu için. Tam yağlı süt daha iyi sonuç verir.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Mac ve Cheese sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

410kcal

Karbonhidrat

31,8 g

Protein

26,5 g

Yağ

4,4 g

Lif

0mg

Kolesterol

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Protein: 100 gramda 26,5 g bulunur.
Lif: 100 gramda 1 g bulunur.

Mac and cheese'de sosun pürüzsüzlüğü her şey. Tereyağında unu kavurup sütü azar azar, çırpa çırpa ekliyorum; topak kalmıyor. Sos kıvam alınca ocağı kapatıp peyniri ekliyorum; kaynar sosa eklenen peynir kesilip tel tel olabilir. Makarnayı al dente haşlıyorum, fırında pişmeye devam edecek. Üzerine ekstra cheddar serpip kızartıyorum; çıtır kabuk için şart.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Mac & Cheese, Amerika'nın en sevilen ev yemeğidir. 18. Yüzyılda İtalyan mutfağından esinlenerek geliştirilmiş; zamanla kutulanmış haliyle de dünya genelinde ikonik bir hale gelmiştir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Mac ve Cheese buzdolabında kaç gün dayanır?+

Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.

Mac ve Cheese yaparken en sık yapılan hata nedir?+

Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.

Mac ve Cheese kaç kişilik?+

Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.

Mac ve Cheese dondurulabilir mi?+

Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.

Mac ve Cheese için malzemeleri değiştirebilir miyim?+

Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.