Pastırmalı Humus Tarifi
100%
- Oy Verin :)
Ana malzemesi nohut olan humus aslında Ortadoğu’daki Arap ülkerinde yapılan bir meze çeşididir.Tek basına yenilebildiği gibi et ve kızarmış tavuğun yanında da tüketilebilir.Adını Arapça “nohut” anlamına gelen hummus kelimesinen almıştır. Ülkemizde daha çok Hatay yöresinde yapılmaktadır. Humus sade tüketildiği gibi üzerine farklı şekilde ilaveler ile tadını daha çok lezzetlendirebilirsiniz ki bunun en lezzetlisi belki de pastırmalı olanıdır ?
Pastırmalı Humus Malzemeleri
- 600 gram haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1.5 limonun suyu
- 4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı su
- 1.5 çay bardağı tahin
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 100 gram çemensiz pastırma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Pastırmalı Humus Yapılışı
- Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohut , su ve sarımsağı blendar da püre haline getirin.
- Daha sonra içerisine zeytinyağı , tahin , tuz , kimyon ve limon suyunuda ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blendar da çekin ve humusunuz hazır.
- Humusunuzu servis yapacağınız kaba alın ve diğer yandan bir tavada tereyağını eritin ve içerisine dolmalık fıstığı ekleyip fıstıklar renk alana kadar kavurun ve daha sonra içerisine iri bir sekılde doğradınız pastırmalarıda ekleyip 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra tavanın altını kapatın.
- Humusunuzun üzerine ilave edin ve en son maydonoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz .Afiyet olsun .
Pastırmalı Humus Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 356 kcal | % 17.8 |
| Karbonhidrat | 20.2 g | % 6.7 |
| Lif | 8.3 g | % 33.4 |
| Protein | 13.7 g | % 27.4 |
| Yağ | 24.6 g | % 37.8 |
| Kolesterol | 4.6 mg | % 1.5 |
| A Vitamini | 20.2 IU | % 0.4 |
| C Vitamini | 0.7 mg | % 1.2 |
| Potasyum | 379.8 mg | % 10.9 |
| Kalsiyum | 222.8 mg | % 22.3 |
| Demir | 3.0 mg | % 16.9 |
