Klasik Guacamole Sos Tarifi
Guacamole, olgun avokadonun ezilip limon, kırmızı soğan, domates ve taze kişnişle harmanlandığı, Meksika mutfağının dünyaca ünlü taze sosudur. Bu tarifte avokadoyu çatalla ezip taze malzemelerle karıştırıyorum. Avokadonun kremsi dokusu ve limonun ferahlığıyla; cips, taco, nachos veya tostların yanında sevilen bir sos oluyor.
Guacamolede avokadonun iyice olgun olmasına ve limonu hemen eklemeye özellikle dikkat ediyorum; olgun avokado kremsi bir doku verirken, limon hem tadı dengeler hem de avokadonun kararmasını geciktirir. Avokadoyu çok ezmiyorum, hafif parçalı bırakmak guacamoleye karakter katıyor.
Halil Şımır'nın Notu- Zorluk Kolay
- Mutfak Meksika
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- Protein: 100 gramda 0,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 9,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 8,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- 3 adetavokado (olgunlaşmış)
- 1 adetlimon suyu
- 1 adetkırmızı soğan
- 1 adetdomates
- 6 yapraktaze kişniş
- 6 adetfrenk soğanı
- ½ çay kaşığıtoz kişniş
- Karabiber
👨🍳 Guacamole Sos Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Guacamole'yi taze hazırlayıp hemen servis ediyorum. Mısır cipsi (nachos), taco, burrito, fajita yanında veya kıtır ekmekle çok güzel oluyor. Avokadonun kremsi dokusu ve limonun ferahlığıyla, davet sofralarının ve atıştırmalıkların sevilen bir sosu oluyor.
Guacamole, kökeni Aztek mutfağına (ahuacamolli) dayanan, Meksika'nın dünyaca ünlü avokado bazlı sosudur. Temel hali ezilmiş avokado, limon/misket limonu ve tuzdan oluşur; soğan, domates ve kişnişle zenginleştirilir. Meksika mutfağının küresel popülaritesiyle guacamole, dünya genelinde cips ve tacoların vazgeçilmez ferah eşlikçisi haline gelmiştir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Guacamole karardı, neden?
Avokado havayla temas edince kararır. Bol limon ekleyin, üzerini streçle avokadoya değecek şekilde kapatın, taze tüketin.
Ne kadar dayanır?
Taze tüketilmesi en iyisidir; buzdolabında en fazla 1 gün, üzeri kapalı saklanır. Dondurulması önerilmez.
Kişniş sevmiyorum?
Çıkarabilirsiniz veya maydanozla değiştirebilirsiniz; tat değişir ama yine lezzetli olur.
Acılı olur mu?
İnce doğranmış jalapeño veya yeşil acı biber ekleyerek acılandırabilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
