Pratik Baklava Tarifi
Pratik baklava, baklava yufkasının tereyağı ve toz Antep fıstığıyla oklavada sarılıp fırınlanarak şerbetlendirildiği, klasik baklavaya göre çok daha kolay hazırlanan sarma bir tatlıdır. Sırrı 'şerbet soğuk, baklava sıcak' kuralına uymak (böylece çıtırlığını korur) ve yufkaların arasına bolca eritilmiş tereyağı sürmek. Ben bol Antep fıstığı kullanıyorum. Hamur açma derdi olmadan, çıtır çıtır ev yapımı baklava keyfi. Yaprakları evde açmak isteyenler için ayrıntılı yöntemi fıstıklı baklavanın tam tarifinde anlattım.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- ½ paketbaklava yufkası
- 400 gramtoz Antep fıstığı
- 300 gramtereyağı (eritilmiş)
- 3 su bardağısu
- 2,5 su bardağıtoz şeker
- Yarım limonun suyu
👨🍳 Pratik Baklava Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pratik baklavayı oda sıcaklığında servis edin. Üzerine toz Antep fıstığı serperek; yanında çay ya da dondurmayla sunabilirsiniz.
🍽️ Pratik Baklava ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
Pratik baklavada tereyağı ve şerbet sıcaklığı önemli. Önce şerbeti yapıp soğutuyorum; altın kural 'şerbet soğuk, baklava sıcak' olmalı, böylece baklava çıtırlığını korur. Baklava yufkasına eritilmiş tereyağını fırçayla bolca sürüp Antep fıstığı serpiyorum. Oklavayla sarıp kesip tepsiye diziyorum, üzerine kalan tereyağını döküyorum. 180 derecede kızarana kadar fırınlayıp çıkar çıkmaz soğuk şerbeti döküyorum.
Halil Şımır'nın NotuBaklava, ince açılmış yufka katmanlarının kuruyemiş ve şerbetle buluşturulduğu, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan, Gaziantep'in coğrafi işaretli dünyaca ünlü tatlısıdır. Geleneksel baklava ustalık ister; pratik sarma baklava ise hazır baklava yufkasıyla, hamur açma derdi olmadan evde yapılabilen kolay bir versiyondur. Antep fıstığı ve tereyağıyla, klasik baklavanın çıtır lezzetini sofralara taşır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pratik Baklava buzdolabında kaç gün dayanır?
Şerbetli olduğu için buzdolabında yufka nemlenip yumuşar; kat kat çıtırlığını oda sıcaklığında, üzeri hafif örtülü bir kapta çok daha iyi korur. Tepside kendi şerbetiyle birlikte birkaç gün rahatlıkla durur.
Pratik Baklava yaparken en sık yapılan hata nedir?
Şerbetle baklavayı ikisi de sıcakken buluşturmak. Şerbet en başta kaynatılıp soğutulur, baklava ise fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbetlenir; iki taraf da sıcak olursa yufka şerbeti çekmez, dip kısım hamur gibi kalır.
Pratik Baklava kaç kişilik?
Bu ölçülerden yaklaşık 24 dilim çıkar. Yarım paket yufkayı 4 parmak yerine daha dar keserseniz dilim sayısı artar.
Pratik Baklava dondurulabilir mi?
Şerbetlendikten sonra dondurulursa çözülürken şerbet dışarı sızar ve yufka lapalaşır. Dondurmak isterseniz oklavayla sarıp kestikten sonra pişirmeden dondurun; fırına çözdürmeden verip çıkışında soğuk şerbetini gezdirin.
Pratik Baklava malzemeleri değiştirilebilir mi?
Antep fıstığı yerine ceviz ya da iri çekilmiş fındık kullanılabilir. Tereyağını margarinle değiştirmek katların ayrılmasını ve kızarmayı zayıflatır; şerbetteki yarım limonun suyu ise şekerin kristalleşmesini önlediği için çıkarılmamalı.
