Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımİlk olarak şerbeti hazırlayın çünkü şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı. Bir tencerenin içerisine su ve şekeri ekleyip kaynatın.
Kaynamaya başlayınca limonu ilave edin ve kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Baklava yufkalarının içerisine fırça yardımı ile tereyağı sürün, ardından üzerine 2-3 yemek kaşığı Antep fıstığı serpin.
Bir oklava yardımı ile sarıp fırın kabına sıyırın. Elinizdeki malzemeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Ardından kalan tereyağını üzerine dökün ve baklavalarınızı 4 parmak genişliğinde kesin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz şerbetini ekleyip soğuyunca servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Pratik baklavayı oda sıcaklığında servis edin. Üzerine toz Antep fıstığı serperek; yanında çay ya da dondurmayla sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Şerbet soğuk, baklava sıcak olmalı; çıtırlığını böyle korur.
Yufkalara eritilmiş tereyağını bolca, fırçayla sürün; katmanlar çıtırlaşır.
Antep fıstığını ince çekip bolca kullanın; lezzeti belirler.
Oklavayla sıkıca sarın; dağılmadan düzgün dilimlenir.
180 derecede, altın rengi olana kadar (30 dk) fırınlayın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Pratik Baklava buzdolabında kaç gün dayanır?
Şerbetli olduğu için buzdolabında yufka nemlenip yumuşar; kat kat çıtırlığını oda sıcaklığında, üzeri hafif örtülü bir kapta çok daha iyi korur. Tepside kendi şerbetiyle birlikte birkaç gün rahatlıkla durur.
Pratik Baklava yaparken en sık yapılan hata nedir?
Şerbetle baklavayı ikisi de sıcakken buluşturmak. Şerbet en başta kaynatılıp soğutulur, baklava ise fırından çıkar çıkmaz sıcakken şerbetlenir; iki taraf da sıcak olursa yufka şerbeti çekmez, dip kısım hamur gibi kalır.
Pratik Baklava kaç kişilik?
Bu ölçülerden yaklaşık 24 dilim çıkar. Yarım paket yufkayı 4 parmak yerine daha dar keserseniz dilim sayısı artar.
Pratik Baklava dondurulabilir mi?
Şerbetlendikten sonra dondurulursa çözülürken şerbet dışarı sızar ve yufka lapalaşır. Dondurmak isterseniz oklavayla sarıp kestikten sonra pişirmeden dondurun; fırına çözdürmeden verip çıkışında soğuk şerbetini gezdirin.
Pratik Baklava malzemeleri değiştirilebilir mi?
Antep fıstığı yerine ceviz ya da iri çekilmiş fındık kullanılabilir. Tereyağını margarinle değiştirmek katların ayrılmasını ve kızarmayı zayıflatır; şerbetteki yarım limonun suyu ise şekerin kristalleşmesini önlediği için çıkarılmamalı.
Bu tarifin hikâyesi
Baklava, ince açılmış yufka katmanlarının kuruyemiş ve şerbetle buluşturulduğu, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan, Gaziantep'in coğrafi işaretli dünyaca ünlü tatlısıdır. Geleneksel baklava ustalık ister; pratik sarma baklava ise hazır baklava yufkasıyla, hamur açma derdi olmadan evde yapılabilen kolay bir versiyondur. Antep fıstığı ve tereyağıyla, klasik baklavanın çıtır lezzetini sofralara taşır.
- Protein: 100 gramda 1,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.