Malzemeler
15 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
8 adımTereyağını toz ve esmer şekerle mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Yumurta, vanilya ve kırmızı gıda boyasını ekleyip çırpın.
Ayrı bir kapta un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp ıslak karışıma ekleyin; ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin; üzeri kuruyunca alın ve tamamen soğutun.
Krema için krem peynir, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
Soğuyan kurabiyelerin yarısının düz yüzüne krema sürün, üzerine ikinci kurabiyeyi kapatarak sandviç yapın.
Hafifçe dinlendirip servis edin.
Nasıl servis edilir
Red velvet cookie pastayı kurabiyeleri kremayla birleştirip hafifçe dinlendirdikten sonra servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri eleyip isteğe göre kuru meyve veya çikolata serpebilirsiniz. Kırmızı kurabiyeleri ve krem peynirli dolgusuyla, doğum günleri ve özel günlere yakışan şık, gösterişli bir tatlı oluyor.
Püf noktaları
Kurabiyeleri tamamen soğutup kremalayın; sıcak kurabiye kremayı eritir.
Kurabiyeleri az pişirin; yumuşacık kalmaları sandviç kıvamı için önemli.
Krem peyniri ve tereyağını oda sıcaklığında kullanın; soğuk olunca topaklanır.
Kremayı çok akıcı yapmayın; kıvamlı krema iki kurabiye arasında durur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Kurabiyeler neden sertleşti?
Fazla pişmiş olabilir. Üzeri kuruyunca, yaklaşık 10-12 dakikada fırından alın; yumuşacık olmalı.
Krema neden aktı?
Kurabiye sıcakken kremalanmış veya krema akıcı olabilir. Kurabiyeleri soğutun, kremayı kıvamlı hazırlayın.
Kırmızı renk yeterince çıkmadı?
Gıda boyası az olabilir; jel boya toz boyaya göre daha canlı renk verir.
Krem peynir yerine ne kullanılır?
Labne veya kıvamlı süzme yoğurt da kullanılabilir; tat biraz değişir.
Kaç adet çıkar?
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınca çıkan kurabiyeler ikişer ikişer birleşir ve yaklaşık 12 sandviç eder. Parçaları daha iri koparırsanız sayı düşer, 10-12 dakikalık pişme süresini de biraz uzatmanız gerekir.
Bu tarifin hikâyesi
Red velvet, kakao ve kırmızı renginin karakteristik olduğu, kökeni Amerikan mutfağına dayanan bir tatlı türüdür; klasik olarak krem peynirli kremayla eşleştirilir. Red velvet cookie pasta, bu lezzetin iki kurabiye arasına krema sürülerek sandviç haline getirildiği modern bir yorumudur. Kırmızı kurabiyeleri ve krem peynirli dolgusuyla, gösterişli ve sevilen bir tatlıdır.
- Kurabiyelerin tamamen soğutulup kremalanması, krem peynirli kremanın erimeden, kıvamında kalmasını sağlar. Kurabiyelerin az pişirilip yumuşacık bırakılması da iki kurabiye arasındaki kremayla birlikte yumuşak, ısırması kolay bir sandviç dokusu oluşturur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.