Red Velvet Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Tatlı Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Red Velvet Kek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde red velvet kek yapabilirsiniz.
Ben red velvet kek yaparken 115 gram oda sıcaklığında tereyağı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
50 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
250
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.9g
Lif
67.9mg
Kolesterol
49.3mg
Kalsiyum
0.8mg
Demir
108.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 4.1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.8 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- 115 gramoda sıcaklığında tereyağı
- 1 paketvanilya
- 1 su bardağısüt
- 1 yemek kaşığısirke
- 2 adetyumurta
- 15 gramkakao
- 300 gramun
- 250 gramtoz şeker
- 1,5 yemek kaşığıgıda boyası
- ½ çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarbonat
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- Red Velvet Keke Kreması Malzemeleri
- 300 gramtereyağı
- 500 grampudra şeker,
- 800 gramkrem peynir (tuzsuz)
- 1 paketvanilya
👨🍳 Red Velvet Kek Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak fırını 175 dereceye ayarlayın. 22 cmlik kelepçeli kek kalıbın tabanına aynı boyutta yağlı kağıt kesip yerleştirin.
2
Kenarlarına da aynı şekilde yağlı kağıt kesin.
3
Bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri ekleyip iyice çırpın.
4
Yumurtaları da tek tek ekleyip çırpmaya devam edin.
5
Vanilya, gıda boyası, süt ve sirkeyi de ekleyip karıştırın.
6
Kuru malzemeleri de eleyerek karışıma ekleyin. Hazırlamış olduğunuz kek hamurunu yağlı kağıt ile kaplamış olduğunuz kelepçeli kek kalıbına dökün.
7
Eşit şekilde dağılması için tezgaha hafifçe bir kaç kere vurup hamurun iyice oturup yayılmasını sağlayın.
8
Hazırladığınız kek hamurunu 35-40 dakika fırında pişirin. Piştiğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz.
9
Pişirme işlemi bittiğinde 5 dakika fırının kapağı hafif açık şekilde soğumaya bırakın.
10
Ardından kelepçesini açıp soğumaya bırakın.
11
Kreması için bir kabın içerisine tüm malzemeleri ekleyip krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
12
Buzdolabında 20 dakika kadar soğutun.
13
Kek iyice soğuyunca (burada soğumasına dikkat edilmezse kremayı ekleyince erir) üst kısmı yukarıya doğru kabarık olacaktır, bu kabarık kısmı kesip bir tabağa ayırın, böylelikle kekinizin üstü düz olacaktır.
14
Ardından keki 3 eşit parçaya bölün, düz bir tabağa ilk katı yerleştirin.
15
Sıkma torbasına eklediğiniz krema ile kek hamurunun üzerine bir kat krema sıkın.
16
Tüm katlar için aynı işlemi uygulayın. Kalan kremayı da pastanızın üstüne ve yanlarına sürün.
17
Bu sırada pastanızı daha iyi şekilde krema ile sıvamak ve düzeltmek için buzdolabında 15 dk kadar soğutup düzeltme işlemine devam edebilirsiniz.
18
Kekinizin üstünü düzeltmek için esip ayrı bir kaba ayırdığınız kek hamurunu mutfak robotundan geçirip, pastanızın üzerini görselde olduğu gibi süsleyebilirsiniz.
19
Afiyet olsun.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
115 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 yemek kaşığı gıda boyası
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Red Velvet Kek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Red Velvet Kek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Red Velvet Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Red Velvet Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Red Velvet Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Red Velvet Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Red Velvet Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.