- Design
Tahinli piyaz, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Haşlanmış kuru fasulye, taze sebzeler ve tahinin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu tarif, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir seçenek sunar. Pratik hazırlanışı ve lezzetli sonuçlarıyla davet sofralarınızda veya günlük öğünlerinizde tercih edebileceğiniz bir tarif.
Bu tarifte kullanılan fasulye, protein açısından zengin olduğu gibi tahin de sağlıklı yağlar ve vitaminler içerir. Lezzeti kadar sağlıklı içeriğiyle de dikkat çeken tahinli piyaz, öğle veya akşam yemeklerinde ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olabilir. Üstelik hazırlık süresi sadece 10 dakika!
Tahinli piyazın püf noktalarından biri, fasulyelerin tam kıvamında haşlanmış olmasıdır. Ayrıca kullanılan tahin miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir. Tarifteki sebzeler de taze ve çıtır olmalı, böylece hem lezzet hem de doku açısından mükemmel sonuç elde edersiniz.
Eğer sofralarınıza hızlıca sağlıklı ve doyurucu bir meze eklemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Tahinli piyaz, geleneksel lezzetleri sevenler için de modern sunumlar için de ideal bir tarif. Şimdi tahinli piyazın nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.
Tahinli Piyaz Malzemeleri
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limonun suyu
Tahinli Piyaz Yapılışı
- Haşlanmış kuru fasulyeleri geniş bir kaseye alın.
- İnce kıyılmış maydanoz, kırmızı biber, yeşil biber ve kırmızı soğanı ekleyin.
- Domatesi küçük küpler halinde doğrayıp kaseye ilave edin.
- Tahin, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sosu fasulye ve sebzelerin üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Mezeniz hazır, afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayarak hazırlayın. Fasulyeler tam kıvamında pişmeli, ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Tahini limon suyu ile karıştırarak yoğunluğunu inceltebilirsiniz, böylece sos daha iyi karışır.
- Taze sebzeleri tercih edin. Özellikle kırmızı soğan ve maydanoz piyazınıza hem renk hem de tazelik katar.
- Servis öncesi piyazı bir süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz, böylece lezzetler birbirine iyice geçer.
Yemek Özellikleri ve Faydaları
- Fasulye yüksek protein ve lif içerir, bu da tahinli piyazı doyurucu ve besleyici bir meze haline getirir.
- Tahin, sağlıklı yağlar, kalsiyum ve E vitamini açısından zengin olup bağışıklık sistemini destekler.
- Maydanoz ve biberler, C vitamini deposudur ve antioksidan etkisiyle vücudu korur.
Yemeğin Tarihi
Piyaz, Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan köklü bir meze kültürünün ürünüdür. Anadolu mutfağında sıklıkla yapılan piyaz, zamanla farklı malzemelerle zenginleştirilmiş ve özellikle tahin eklenerek farklı bölgelerde kendine özgü tatlar kazanmıştır. Akdeniz bölgesinde tahinli piyaz yaygın olarak yapılmakta ve özellikle balık restoranlarında tercih edilmektedir.
Tahinli Piyaz Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 94 kcal | % 4.7 |
| Karbonhidrat | 9.7 g | % 3.2 |
| Lif | 1.9 g | % 7.7 |
| Protein | 1.7 g | % 3.3 |
| Yağ | 5.1 g | % 7.9 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 38.5 IU | % 0.8 |
| C Vitamini | 23.6 mg | % 39.3 |
| Potasyum | 308.9 mg | % 8.8 |
| Kalsiyum | 25.2 mg | % 2.5 |
| Demir | 0.7 mg | % 3.7 |
Bizi Takip Edin!
