Tavuk Marine Etme Tarifi
Tavuk marine etme, tavuk göğsünün zeytinyağı, hardal, yoğurt, sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp dinlendirildiği, eti yumuşatan ve lezzetlendiren bir hazırlık tekniğidir. Sırrı yoğurt ve hardalın eti yumuşatması (lifleri gevşetir) ve en az 1 saat, ideali birkaç saat dinlendirmek. Ben taze kekikle ferah bir aroma katıyorum. İster tavada, ister fırında, ister mangalda pişirin; her zaman sulu ve lezzetli.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 400 gramtavuk göğüs
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 2 daltaze kekik
- 1 adetkuru soğan
- 1 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığıhardal
- 1 çay kaşığıtuz
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığıyoğurt
👨🍳 Tavuk Marine Etme Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Marine edilen tavuğu tavada, fırında ya da mangalda pişirip sıcak servis edin. Izgara sebze, pilav ya da taze salatayla çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 20,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,1 mg bulunur.
Tavuk marinesinde yoğurt ve süre önemli. Zeytinyağı, hardal, yoğurt, rendelenmiş soğan-sarımsak ve baharatları karıştırıp tavuğu iyice buluyorum; yoğurt ve hardal eti yumuşatıyor, kuru kalmasını önlüyor. Buzdolabında en az 1 saat, mümkünse birkaç saat dinlendiriyorum; ne kadar beklerse o kadar lezzetlenir. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getiriyorum; eşit pişer.
Halil Şımır'nın NotuMarine etme, etin asitli (yoğurt, limon, sirke) ve yağlı bir karışımda bekletilerek yumuşatılması ve lezzetlendirilmesi tekniğidir; kökeni gıdaları saklama ve lezzetlendirme geleneklerine dayanır. Tavuk göğsü gibi yağsız ve kuruyabilen etler için marine, sululuğu ve lezzeti korumanın en etkili yoludur. Yoğurtlu marine, Türk ve Orta Doğu mutfağında özellikle yaygındır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tavuk Marine Etme buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Tavuk Marine Etme yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Tavuk Marine Etme kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Tavuk Marine Etme dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Tavuk Marine Etme malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
