Ton Balıklı Köfte Tarifi: Pratik Ana Yemek
Ton balıklı köfte, konserve ton balığının yumurta, ince doğranmış taze soğan ve galeta unuyla yoğrulup köfte şeklinde fırınlandığı, pratik ve ekonomik bir tariftir. Bu tarifte harcı karıştırıp şekil veriyor, fırında pişiriyorum. Hazır ton balığıyla birkaç dakikada hazırlanan, kızartmadan fırında pişen daha hafif ve doyurucu bir köfte oluyor.
Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımTon balığının suyunu/yağını iyice süzün ve derin bir kaba alın.
Üzerine yumurtaları, ince doğranmış taze soğanı, galeta ununu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen, ele hafif yapışan bir kıvama getirin; harç çok ıslaksa biraz daha galeta unu ekleyin.
Karışımdan parçalar alıp elinizle köfte şekli verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
İsteğe göre tavada da pişirebilirsiniz; sıcak servis edin.
Nasıl servis edilir
Ton balıklı köfteyi fırından çıkıp sıcakken, yanında sarımsaklı yoğurt veya taze yeşil salatayla servis ediyorum. Üzerine limon sıkmak ton balığının tadını çok güzel tamamlıyor. Pratik, ekonomik ve doyurucu yapısıyla hızlı bir öğün veya atıştırmalık olarak seviliyor.
Püf noktaları
Ton balığının suyunu iyice süzün; süzülmemiş ton balığı harcı sulandırır.
Galeta ununu kıvama göre ayarlayın; harç ele yapışmayan ama sert olmayan kıvamda olmalı.
Kızartmak yerine fırınlayın; daha hafif ve pratik olur.
Harcı biraz dinlendirin; galeta unu nemi çeker, köfteler daha iyi tutar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Köfteler tepside dağıldı, neden?
Konserve ton balığının yağı iyice süzülmediğinde harç bağlanmaz. Balığı süzgeçte kaşıkla bastırarak süzün ve harç ele hafif yapışan kıvama gelene kadar galeta ununu kaşık kaşık artırın.
Harç çok kuru oldu, ne eklemeliyim?
1 su bardağı galeta unu iki kutu balık için üst sınırdır; balık az yağlı geldiyse harç ufalanır. Bir yumurta daha kırmak yerine bir iki kaşık yoğurt ya da süzdüğünüz zeytinyağından bir miktar geri ekleyin.
Ton balığının kokusunu nasıl azaltırım?
3 dal ince doğranmış taze soğan tam da bunun için var; yeşil kısmını da bolca kullanın. Harca yarım limonun kabuk rendesi veya bir tutam kuru kekik eklemek de kokuyu belirgin biçimde yumuşatır.
Köfteler kuru oldu?
Konserve balık zaten pişmiştir, fırında yalnızca harcın toparlanması gerekir. 180 derecede 10-15 dakika, üzerleri hafifçe kızarınca alın; daha uzun kalırsa balık lif lif kuruyup dağılır.
Zeytinyağlı yerine suda ton balığı kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak suda ton balığı daha kuru olduğu için harca 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Suyunu da en az yağ kadar dikkatli süzün, aksi halde galeta unu bu suyu çekip harcı ağırlaştırır.
Tavada pişirirsem ne değişir?
Tavada köfteler yağ çekip daha yoğun ve kızarmış bir kabuk alır, fırın versiyonu ise daha hafiftir. Tavada pişirecekseniz köfteleri biraz daha yassı yapın ve her yüzünü orta ateşte 2-3 dakika kızartın.
Bu tarifin hikâyesi
Konserve ton balığı, pratik ve ekonomik yapısıyla salatadan makarnaya pek çok tarifte kullanılan, dünya mutfaklarının sevdiği bir malzemedir. Ton balıklı köfte, bu pratik malzemenin yumurta ve galeta unuyla köfte haline getirilip fırınlandığı bir tariftir. Hızlı hazırlanışı ve doyuruculuğuyla ton balıklı köfte, pratik öğünlerin ve atıştırmalıkların sevilen bir tarifidir.
- Ton balığının suyunun iyice süzülmesi, harcın fazla ıslanıp köftelerin dağılmasını önler. Galeta unu ve yumurtanın bağlayıcı görevi köftelerin şeklini korumasını sağlar; kızartmak yerine fırınlamak da yağ çekmelerini önleyerek daha hafif bir sonuç verir.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.