İzmir Köfte Tarifi: Pratik Ana Yemek

Ana Yemek Tarifleri Köfte Tarifleri Rehberi Köfte Tarifi Kadınbudu Köfte Anne Köftesi Ekşili Köfte Çorbası Tarife Atla ↓

✓ - ⚠ Gluten (galeta unu)⚠ Yumurta

İzmir köfte, el yapımı köftelerin patates, biber ve domatesle dizilip salçalı sosla fırında pişirildiği, doyurucu ve klasik bir Türk ana yemeğidir. Sırrı köfteyi iyice yoğurup dinlendirmek ve folyoyla kapatıp sosunu çektirerek pişirmek. Ben sonunda folyoyu açıp üzerini kızartıyorum. Pilav ve cacıkla, kalabalık sofraların gözde tepsi yemeği.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk Mutfağı
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Doğrama tahtasıKeskin bıçakYapışmaz tava

3tane patates
4tane yeşil biber
2tane domates
300 gramorta yağlı köftelik kıyma
3 yemek kaşığıgaleta unu
1tane yumurta
1soğanın rendesi
1 dişsarımsak
Tuz
Kimyon
Karabiber
1 yemek kaşığısıvıyağ
1 yemek kaşığıacı biber (tercihe göre domates) salçası
2 su bardağısıcak su
Tuz
Karabiber

👨‍🍳 İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

İlk aşamada tüm köfte malzemesini bir kabın içine alıp iyice yoğurun ve 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Sosu için domatesleri rendeleyin ve tüm sos malzemeleriyle beraber bir kapta karıştırın.

Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.

Biberleri ortadan uzunlamasına kesin ve içindeki tohumları çıkartıp ve enlemesine ortadan bölün.

Domatesleri soyup yuvarlak olarak dilimleyin ve tüm malzemeleri ayrı ayrı kaplara alın.

Dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve elinizle bastırılıp şekil verin.

Sırasıyla bir fırın kabının içine önce köfte sonra patates biber olacak şekilde elinizdeki tüm malzemeler bitinceye kadar sırayla dizin.

Üstüne önceden hazırladığınız sostan ilave edin ve fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile kapatıp yaklaşık 30-35 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Pişmeye yakın folyoyu kaldırıp 10-15 dakika daha üstü kızarıncaya kadar pişirin. Pratik ve lezzetli izmir köfteniz servise hazır! Afiyet olsun!

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Kıymayı galeta unu ve yumurtayla iyice yoğurup dinlendirin; köfte dağılmaz.

💡

Patatesleri eşit elma dilimi doğrayın; aynı anda pişer.

💡

Sosu köfte ve patatesin üzerine gezdirin; malzemeler sosu çeker.

💡

Folyoyla kapatıp pişirin; kurumadan, suyunu çekerek pişer.

💡

Pişmeye yakın folyoyu açıp üstünü kızartın; rengi ve lezzeti artar.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

İzmir köfteyi sosuyla birlikte sıcak servis edin. Yanında pilav, cacık ve çoban salatayla çok iyi gider. Bol sosuyla ekmek banmak da ayrı keyiftir.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

98kcal

Karbonhidrat

3,2 g

Protein

6,9 g

Yağ

6,3 g

0,7g

Lif

30,5mg

Kolesterol

14,9mg

Kalsiyum

1mg

Demir

201,3mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Protein: 100 gramda 6,9 g bulunur.
C Vitamini: 100 gramda 19,3 mg bulunur.
Lif: 100 gramda 0,7 g bulunur.
Demir: 100 gramda 1 mg bulunur.

İzmir köftede köftenin dağılmaması için kıymayı galeta unu ve yumurtayla iyice yoğurup dinlendiriyorum. Patatesleri elma dilimi doğrayıp köftelerle diziyorum. Salçalı sosu üzerine gezdirip folyoyla kapatıyorum; köfte ve patates sosu çekerek pişiyor. Pişmeye yakın folyoyu açıp üstünü kızartıyorum; hem rengi hem lezzeti artıyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

İzmir köfte, kökeni Ege mutfağına dayanan, fırında patates ve domates sosuyla pişirilen klasik bir tepsi köftesidir. Köfte, sebze ve salçalı sosun bir arada pişmesiyle hem doyurucu hem pratik bir tek kap yemek sunar. Türk ev mutfağının kalabalık sofralarda sevilen, hazırlaması kolay ve lezzeti garanti yemeklerinden biridir.

❓ Sık Sorulan Sorular

İzmir Köfte buzdolabında kaç gün dayanır?+

Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.

İzmir Köfte yaparken en sık yapılan hata nedir?+

Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.

İzmir Köfte kaç kişilik?+

Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.

İzmir Köfte dondurulabilir mi?+

Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.

İzmir Köfte için malzemeleri değiştirebilir miyim?+

Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.