Evde Yoğurt Nasıl Yapılır? | Doğal Ev Yoğurdu Tarifi, Püf Noktaları ve Besin Değerleri
İçerik
gizle
Evde yoğurt yapımı son yıllarda hem sağlıklı yaşam arayışı hem de doğal beslenme bilincinin artmasıyla yeniden popüler hale geldi. Katkı maddelerinden uzak, probiyotik açısından zengin, güvenilir bir besin olan ev yapımı yoğurt, sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
Bu rehberde yoğurt nasıl mayalanır, yoğurt yapmanın püf noktaları nelerdir, yoğurt kaç kalori ve evde yoğurt tarifi gibi en çok sorulan sorulara detaylı yanıtlar bulacaksınız.
Yoğurdun Tarihi ve Efsanesi
Yoğurdun tarihçesi Orta Asya Türklerine kadar uzanır. 16. yüzyılda Fransa Kralı I. François’in tedavi edilemeyen bir hastalığını Osmanlı’dan gelen bir hekim, yoğurtla iyileştirmiştir. Bu olay sayesinde yoğurt, Avrupa’da tanınmaya başlamış ve zamanla tüm dünyaya yayılmıştır.
Evde Yoğurt Yapmanın Püf Noktaları
- Taze ve doğal süt tercih edin. Günlük süt en idealidir.
- Sütü kaynattıktan sonra 5 dakika daha düşük ısıda tutun.
- Sütü 43-44°C’ye kadar soğutun. Serçe parmağınızla test edebilirsiniz.
- Mayalık yoğurt katkısız ve taze olmalı. 1 litre süte 1 yemek kaşığı maya yeterlidir.
- Mayalama sonrası tencerenin kapağını kapatıp kalın bezle sarın.
- Isısını kaybetmeyecek şekilde 5,5 – 6 saat bekletin.
- Mayalanan yoğurdu buzdolabında 12 saat dinlendirin ve kapağını açmayın.
- Dilerseniz mayalama işlemini 50 dereceye ayarlanmış fırında da yapabilirsiniz.
Adım Adım Evde Yoğurt Yapımı
Detaylı tarif için buraya tıklayın: Evde Yoğurt Tarifi
Malzemeler:
- 2 litre tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı katkısız yoğurt (maya)
Yapılışı:
- Sütü kaynatın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
- Sütü 43-44 dereceye kadar soğutun.
- Mayayı bir kasede sütle açın ve süte ekleyip karıştırın.
- Tencereyi bezle sararak 6 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan yoğurdu buzdolabında 12 saat dinlendirin.
- Ertesi gün, taş gibi ev yoğurdunuz hazır!
Yoğurdun Besin Değeri (100 g için)
| Besin Değeri | Miktar | % Günlük Değer |
|---|---|---|
| Kalori | 62 kcal | %3,1 |
| Karbonhidrat | 4.9 g | %1,6 |
| Protein | 3.0 g | %6,0 |
| Yağ | 3.4 g | %5,2 |
| A Vitamini | 140 IU | %2,8 |
| C Vitamini | 1.0 mg | %1,7 |
| Potasyum | 132 mg | %3,8 |
| Kalsiyum | 111 mg | %11,1 |
En Çok Sorulan Sorular
Yoğurt neden sulu olur?
Üst yüzeydeki sıvı peynir altı suyudur. Karıştırılarak tüketilebilir veya süzülerek yoğurt yoğunlaştırılabilir.
Yoğurt mayası nasıl saklanır?
Bir sonraki yapım için maya olarak ayıracağınız yoğurdu buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
Yoğurt kaç günde bozulur?
Evde yapılan yoğurt uygun koşullarda 7 ila 10 gün tazeliğini korur.
Ev yoğurdu mu, hazır yoğurt mu?
Ev yoğurdu katkı maddesi içermez, probiyotik açıdan daha zengindir ve besleyicidir.
Yoğurt tarifi için tekrar hatırlatalım: Evde Yoğurt Nasıl Yapılır?
Doğal, sağlıklı ve ekonomik bir yaşam için kendi yoğurdunuzu evde kolayca yapabilirsiniz.
