Balın Sözlük Anlamı Nedir? & Bal Çeşitleri Nelerdir?
Balın Sözlük Anlamı Nedir? Bal Çeşitleri Nelerdir? Petek Balı, Süzme Balı, Petekli Süzme Bal, Sızma Balı, Pres Balı, Filtre Edilmiş Bal, Çiçek Balı, Salgı Balı detayları ile sizlerle
Balın Sözlük Anlamı Nedir?
Balık Sözlük Anlamına gelince; Türk Standartları Enstitüsüne göre bal, bitkilerin çiçeklerinden ya da diğer canlı kısımlarında bulunan nektar bezlerinden salgılanan nektarın ve bitki üzerinde yaşayan bazı böceklerin, bitkilerin canlı kısımlarından yararlanarak salgıladığı tali maddelerin, bal arıları (Apis mellifera) tarafından toplanması, vücutlarında bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlaşması sonucunda meydana gelen tatlı bir üründür. Yazımızda Bal Çeşitleri Nelerdir onlara değineceğiz.
Ballar üretim ve/veya pazara sunuluş şekline göre Türk Gıda Kodeksince aşağıdaki gibi sınıflandırılmıştır:
Bal Çeşitleri Nelerdir?
Petek Balı
Kuluçka amaçlı kullanılmamış olan saf balmumundan hazırlanmış temel peteklerin veya arılar tarafından yapılmış peteklerin gözlerinde depolanmış ve tamamı veya büyük bölümü sırlanmış olarak satışa sunulan bal.
Süzme Balı
Sırları alınan yavrusuz peteklerden santrifüj yolu ile elde edilen bal.
Petekli Süzme Bal
Süzme bal içerisinde petekli bal parçaları ile hazırlanmış bal.
Sızma Balı
Süzme bal elde edilirken alınan sırlardan ve balı alınmış peteklerden sızdırılarak toplanan bal.
Pres Balı
Yavrusuz peteklerin doğrudan veya 45 °C’yi aşmamak üzere ısıtılarak preslenmesi ile elde edilen bal.
Filtre Edilmiş Bal
Yabancı organik ve/veya inorganik maddelerin filtrasyon yolu ile uzaklaştırılması sırasında polen içeriği önemli ölçüde azalmış bal. Türk Gıda Kodeksince balların kaynağına göre sınıflandırılması ise;
Çiçek Balı
Bitki nektarından elde edilen balı (ıhlamur balı, kekik balı, funda balı gibi)
Salgı Balı
Bitkilerin canlı kısımlarının salgılarından veya bitkilerin canlı kısımları üzerinde yaşayan bitki emici böceklerin Hemiptera salgılarından elde edilen baldır (çam balı, yaprak balı gibi)
Bizi Takip Edin!
