Yoğurtlu Revani Tarifi

Name: Yoğurtlu Revani Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı yoğurt; 1 su bardağı irmik; 1 su bardağı un; ½ çay bardağı sıvı yağ; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 1 adet limon kabuğu rendesi; 3 su bardağı toz şeker; 3,5 su bardağı su; ½ limonun suyu

Tatlı Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta

Revani, irmik, un ve yoğurtla hazırlanan kek hamurunun fırınlanıp soğuk şerbetle ıslatıldığı, hafif ve şerbetli klasik bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte keki pişirip soğuk şerbetle buluşturuyorum; irmik şerbeti güzelce çekiyor. Limon kabuğunun ferahlığı ve şerbetli yapısıyla, çay saatlerinin ve davetlerin sevilen bir tatlısı oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

50 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

35 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

348

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: MikserFırın kabıŞerbet için tencere

▸ KEKİ İÇİN

4 adetyumurta
1 su bardağıtoz şeker
1 su bardağıyoğurt
1 su bardağıirmik
1 su bardağıun
½ çay bardağısıvı yağ
1 paketkabartma tozu
1 paketvanilya
1 adetlimon kabuğu rendesi

▸ ŞERBETİ İÇİN

3 su bardağıtoz şeker
3,5 su bardağısu
½limonun suyu

👨‍🍳 Revani Nasıl Yapılır?

Şeker ve suyu tencereye koyun ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 4-5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından yoğurt, irmik, un, sıvı yağ, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip güzelce karıştırın.

Yağlanmış bir fırın kabına karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.

Fırından çıkan keki 2-3 dakika bekletin, ardından soğumuş şerbeti kekin üzerine dökün. Revaniyi dilimleyerek servis edebilirsiniz.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Fırından çıkan ılık keke soğuk şerbet dökün; sıcaklık farkı hamurlaşmayı önler.

💡

İrmiği un ile dengeli kullanın; revaninin tane tane dokusunu irmik verir.

💡

Keki pişirip 2-3 dakika bekledikten sonra şerbetleyin.

💡

Limon kabuğu rendesi ekleyin; şerbetli tatlıya ferahlık katar.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

🌡️

Oda Sıcaklığı

Kapalı kapta 2-3 gün

❄️

Buzdolabı

1 hafta

🧊

Dondurma

Önerilmez (şerbetli)

🔥

Servis Sıcaklığı

Oda sıcaklığında veya soğuk

📦

Saklama Yöntemi

Üzeri kapalı, oda sıcaklığında

🍽️

Servis Önerileri

Revaniyi şerbetini çektikten sonra dilimleyip, üzerine hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı serperek servis ediyorum. Oda sıcaklığında veya soğuk olarak çok güzel oluyor. Hafif, ferah ve şerbetli yapısıyla çay saatlerinin ve bayram-davet sofralarının klasik bir tatlısı oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

348kcal

Karbonhidrat

55,1 g

Protein

5,8 g

Yağ

9,4 g

63mg

Kolesterol

56,6mg

Kalsiyum

0,9mg

Demir

115,4mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Fırından çıkan ılık keke soğuk şerbet dökülmesi, sıcaklık farkı sayesinde şerbetin keke iyice işlemesini ve revaninin hamurlaşmamasını sağlar. İrmik, revaniye karakteristik tane tane dokusunu verir; yoğurt ise hamuru yumuşatıp hafif bir tat katar.

Revanide fırından çıkan ılık keke soğuk şerbet dökmeye özellikle dikkat ediyorum; bu sıcaklık farkı şerbetin keke iyice işlemesini ve revaninin hamurlaşmamasını sağlıyor. Bir de irmiği un ile dengeli kullanıyorum, irmik revaniye o bilindik tane tane dokuyu veriyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Revani, irmik esaslı kekin şerbetle ıslatıldığı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan köklü bir Türk tatlısıdır; Balkanlar ve Orta Doğu'da da benzer versiyonları bulunur. İrmiğin verdiği tane tane doku ve şerbetin tatlılığıyla revani, hafif ve ferah bir tatlıdır. Çay saatlerinin ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan revani, pratik yapımıyla da sevilir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Revani şerbeti çekmedi?+

Kek ve şerbet aynı sıcaklıkta buluşmuş olabilir. Ilık keke soğuk şerbet dökün.

Revani hamur gibi oldu?+

Şerbet fazla veya kek az pişmiş olabilir. Şerbeti ölçülü dökün, keki iyice pişirin.

Revani kuru kaldı?+

Şerbet az olabilir. Şerbeti azar azar dökerek kekin çekişini kontrol edin.

İrmiksiz olur mu?+

İrmik revaninin karakteridir; yoksa daha az tane tane bir kek olur.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Tepsi boyutuna göre değişir.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.