Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi
Bamya yemeği, taze bamyanın soğan, salça ve domatesle kavrulup limonlu sıcak suda kısık ateşte pişirildiği, hafif ve etsiz bir zeytinyağlı sebze yemeğidir. Bu tarifte bamyaları sebzeli sosta yavaşça pişiriyorum. Limonun ekşiliği bamyanın yağlanmasını dengeliyor; hem sıcak hem soğuk yenebilen, doyurucu bir yemek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Yaz
- Puan
- 500 gramtaze bamya
- 5 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 adetkuru soğan
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 2 adetdomates
- 1 adetlimon suyu
- 2 çay kaşığıtuz
- 4 su bardağısıcak su
👨🍳 Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Bamya yemeğini pişirip biraz dinlendirdikten sonra, sıcak veya ılık olarak servis ediyorum; zeytinyağlı olduğu için soğuğu da çok güzel oluyor. Yanında pilav ve sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Hafif, etsiz ve doyurucu yapısıyla yaz sofralarının sevilen bir sebze yemeği oluyor.
- Bamyanın az karıştırılması ve limon suyunun erken eklenmesi, bamyaya özgü yapışkan dokunun azalmasını sağlar; limonun asidi bu konuda etkilidir. Sebzelerin önce kavrulması da yemeğe tat derinliği katar.
Bamya yemeğinde bamyaları yıkadıktan sonra çok ezmemeye ve fazla karıştırmamaya özellikle dikkat ediyorum; bamya çok karıştırılınca yapışkanlaşır. Bir de limon suyunu erken ekliyorum, limon bamyanın o yapışkan dokusunu azaltıyor.
Halil Şımır'nın NotuBamya, yaz aylarının lifli ve hafif sebzelerindendir; Türk mutfağında zeytinyağlı, etli ve çorba olarak pişirilir. Bamya yemeği, bamyanın domates ve limonla pişirildiği, hafif ve ekonomik bir zeytinyağlı yemektir. Limonun dengelediği ferah tadı ve doyurucu yapısıyla bamya yemeği, yaz sofralarının sevilen bir sebze yemeğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Bamya yapıştı/sümüksü oldu, neden?
Fazla karıştırılmış veya limon geç eklenmiş olabilir. Az karıştırın, limonu erken ekleyin.
Bamya dağıldı?
Fazla pişmiş olabilir. Kısık ateşte, bamya yumuşayınca ocaktan alın.
Kuru bamya ile olur mu?
Evet, kuru bamyayı önce ılık suda bekletip ekleyebilirsiniz.
Etli yapılır mı?
Evet, soğanla birlikte kuşbaşı et kavurarak etli versiyonu yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
