Malzemeler
11 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
8 adımBir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kakao, un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve iyice çırpın.
Karbonatı ekleyin, ardından üzerine limon suyunu sıkarak kabarmasını sağlayın. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Hamurun kıvamı akışkan olmalı, ancak döküldüğünde hafif katmanlar oluşturmalıdır. Eğer çok akışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapın. Fırından çıkardığınız keki soğumaya bırakın.
Kek soğuduktan sonra üzerine kırık badem serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Kakaolu keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis ediyorum; soğuyunca daha düzgün dilimleniyor. Üzerine kırık badem, pudra şekeri veya çikolata sosu eklemek hem görünüm hem lezzet katıyor. Yumuşacık dokusu ve bol kakaosuyla çay saatlerinin ve kahvaltıların pratik bir keki oluyor.
Püf noktaları
Karbonatın üzerine birkaç damla limon sıkın; bu keki ekstra kabartır.
Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin; topaklanmayı önler, keki hafifletir.
Hamur akışkan ama dökülünce katman oluşturan kıvamda olmalı; çok akışkansa az un ekleyin.
Pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin; temiz çıkınca fırından alın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Bademli kakaolu kek neden kabarmadı?
Kabartıcı eskimiş ya da yumurta az çırpılmış olabilir. Taze kabartma tozu kullanın, yumurta-şekeri köpürene kadar çırpın; karbonatın üzerine birkaç damla limon sıkmak da keki ekstra kabartır.
Kek neden sert, lastik gibi oldu?
Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmak keki sertleştirir. Unu ve kakaoyu eleyip nazikçe karıştırın, gereğinden uzun çırpmayın.
Kek neden ortadan çöktü?
Fırın erken açılmış ya da kek az pişmiş olabilir. Pişerken kapağı açmayın ve kürdan temiz çıkana kadar bekleyin; çöken kısım genelde tam pişmemiş demektir.
Bademli kakaolu kek kaç kalori?
Bir dilim yaklaşık 535 kaloridir. Bol kakaosu ve badem içeriğiyle doyurucu bir çay kekidir, tek dilim keyifli bir porsiyon olur.
Bademsiz yapabilir miyim, yerine ne koyarım?
Badem isteğe bağlıdır; yerine ceviz, fındık ya da damla çikolata da kullanabilirsiniz. Kuru yemişi hem harca katıp hem üzerine serperseniz her dilimde çıtırlık olur.
Kaç dilim çıkar, hangi kalıp uygun?
Yağlanmış klasik kek ya da baton kalıp kullanabilirsiniz ve bu ölçüler yaklaşık 8-10 dilim verir. Hamur akışkan ama döküldüğünde katman oluşturan kıvamda olmalı.
Bademli kakaolu kek nasıl saklanır, dondurulur mu?
Üzeri kapalı kuru bir yerde 2-3 gün, buzdolabında 5 güne kadar taze kalır. Dilimleyip 1 aya kadar dondurabilir, oda sıcaklığında çözdürüp servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir?
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin; soğuyunca daha düzgün kesilir. Üzerine kırık badem, pudra şekeri ya da çikolata sosu ekleyip yanında demli çayla ikram edebilirsiniz.
Bu tarifin hikâyesi
Kakaolu kek, kakao ile yapılan, her evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilen klasik bir çay kekidir. Sade tarifinin yanı sıra badem, ceviz veya damla çikolata gibi eklemelerle zenginleştirilebilir. Yumuşacık dokusu ve pratik yapımıyla kakaolu kek, çay saatlerinin ve kahvaltıların vazgeçilmez bir keki olmuştur.
- Karbonatın üzerine limon suyu sıkılması, açığa çıkan karbondioksitle keki ekstra kabartır ve havalı bir doku verir. Kuru malzemelerin elenerek eklenmesi de topaklanmayı önler ve keki hafifletir; kakao ise hem renk hem yoğun çikolata aroması katar.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.