Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Havuçlu tarçınlı kek, rendelenmiş havucun ceviz, tarçın ve esmer şekerle zenginleştirilip fırınlandığı, nemli ve yumuşacık bir çay kekidir. Bu tarifte malzemeleri çırpıp havuç ve cevizle buluşturuyor, fırınlıyorum. Havucun verdiği nem, tarçının sıcak aroması ve cevizin çıtırlığıyla, çay saatlerinin sevilen, doyurucu bir keki oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4tane yumurta
- 100 grambeyaz toz şeker
- 100 gramesmer toz şeker
- 225 gramsıvı yağ
- 100 gramsüt
- 315 gramun
- 250 gramhavuç
- 150 gramceviz
- 1silme tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 paketvanilya
- 1 paketkabartma tozu
👨🍳 Havuçlu Tarçınlı Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Havuçlu tarçınlı keki tamamen soğuduktan sonra dilimleyip üzerine pudra şekeri eleyerek servis ediyorum. İsteğe göre krem peynirli krema ile de süsleyebilirsiniz. Nemli dokusu, tarçın aroması ve cevizleriyle çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen, doyurucu bir keki oluyor.
🍽️ Havuçlu Tarçınlı Kek ile Ne İyi Gider?
- Havucun ince rendelenmesi, keke eşit dağılıp pişerken nem bırakmasını sağlar; bu yüzden havuçlu kekler nemli ve uzun süre taze kalır. Esmer şekerin melas içeriği de keke hem nem hem hafif karamel aroması katar; tarçın ise havuçla klasikleşmiş, sıcak bir tat verir.
Havuçlu tarçınlı kekte havuçları ince rendelemeye özellikle dikkat ediyorum; ince rende hem keke iyi dağılıyor hem de pişerken yumuşayıp keki nemli tutuyor. Bir de esmer şeker kullanıyorum, beyaz şekere göre keke hem nem hem hafif karamel aroması katıyor.
Halil Şımır'nın NotuHavuçlu kek, rendelenmiş havucun kek hamuruna eklenmesiyle yapılan, kökeni Avrupa'ya dayanan ve dünyaya yayılmış klasik bir kektir. Havuç keke hem doğal tatlılık hem de nem katar; tarçın ve cevizle birleşince karakteristik tadını alır. Nemli dokusu ve baharatlı aromasıyla havuçlu tarçınlı kek, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kek neden kabarmadı?
Kabartma tozu eski olabilir ya da hamur fazla karıştırılmış olabilir. Taze kabartma tozu kullanıp kuru malzemeleri ekledikten sonra nazikçe, kısa karıştırın.
Kek neden ıslak ya da ağır oldu?
Havuç fazla sulu olabilir. İnce rendeleyip hafifçe suyunu süzdürün; ayrıca kürdan temiz çıkana kadar pişirdiğinizden emin olun.
Havuçlu tarçınlı kek kaç kalori?
Bir dilim yaklaşık 585 kaloridir. Cevizi azaltıp esmer şekeri düşürerek kaloriyi biraz hafifletebilirsiniz.
Cevizsiz olur mu?
Evet, ceviz isteğe bağlıdır; hiç eklemeden de yapabilir, dilerseniz yerine fındık ya da kuru üzüm kullanabilirsiniz.
Esmer şeker şart mı, beyaz şekerle olur mu?
Tarifte esmer şeker keke nem ve hafif karamel aroması katıyor. Elinizde yoksa tamamını beyaz şekerle de yapabilirsiniz, tadı biraz daha sade olur.
Krem peynirli kremayla yapılır mı?
Evet, soğuyan kekin üzerine krem peynirli krema sürerek klasik havuçlu pasta kıvamına getirebilirsiniz. Kekin tamamen soğuk olmasına dikkat edin, yoksa krema erir.
Havuçlu tarçınlı kek nasıl saklanır?
İçindeki 250 gram havuç ve bol sıvı yağ keki günlerce nemli tutar; buradaki asıl risk kuruması değil, bu nemin kapalı ortamda küflenmeyi hızlandırmasıdır. Bu yüzden tamamen soğuduktan sonra kapalı kapta buzdolabına kaldırın, servisten bir süre önce dışarı alın; sıvı yağlı hamur oda sıcaklığında yeniden yumuşar.
Neyle servis edilir?
Tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip dilimleyin. Yanında çay ya da sütlü kahveyle kahvaltıda ve çay saatinde çok yakışır.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir. Kullandığınız kalıbın boyutuna göre dilim sayısı biraz değişebilir.
