Kabaklı Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Kabaklı kek, rendelenmiş kabak, lor peyniri, yoğurt ve taze otlarla hazırlanan tuzlu ve doyurucu bir kektir. Sırrı kabağın suyunu iyice sıkmak; aksi halde kek sulu kalır, kabarmaz. Ben maydanoz, dereotu ve pul biberle bol aromalı yapıyorum. Kahvaltıda, çay saatinde ya da okul-iş beslenmesinde dilim dilim kesilen pratik, tuzlu bir kek.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetorta boy kabak (yaklaşık 400 g, rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 3 adetyumurta
- 1 su bardağıyoğurt
- 3 su bardağı(yaklaşık 360 g) un
- 1 su bardağılor peyniri
- 1 paket(10 g) kabartma tozu
- 5-6 dalmaydanoz
- ½ demetdereotu
- 1 çay bardağızeytinyağı
- 1 tatlı kaşığıtuz (lor peyniriniz tuzlu ise azaltın)
- 1 çay kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıkuru nane
👨🍳 Kabaklı Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kabaklı keki ılındıktan sonra dilimleyip servis edin. Kahvaltıda, çay saatinde ya da beslenme olarak; yanında çay, ayran ya da bir kâse yoğurtla çok iyi gider.
🍽️ Kabaklı Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 2,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 17,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
Tuzlu kabaklı kekte en kritik adım kabağın suyunu sıkmak; rendeleyip avuçlarımda iyice sıkıyorum, yoksa hamur sulanır ve kek hamur kalır. Lor peyniri tuzluysa ekleyeceğim tuzu azaltıyorum. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırpıp kuru malzemeleri ve otları ekliyorum. 180 derecede, üzeri kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuTuzlu kekler, peynir, sebze ve otlarla hazırlanan, kahvaltı ve çay saatlerinin pratik lezzetleridir. Kabaklı kek, bol kabak ve peyniriyle hem hafif hem doyurucu bir seçenek sunar; mücver ile pasta arasında, dilimlenip taşınabilen kullanışlı bir tariftir. Ev mutfağında artan kabakları değerlendirmenin de lezzetli bir yoludur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kabaklı kek kaç kalori?
Bir dilim yalnızca yaklaşık 63 kaloridir, bu da onu en hafif tuzlu keklerden biri yapar. Zeytinyağı ve lor peyniriyle hem doyurucu hem hafiftir.
Kabağın suyunu neden sıkmak gerekiyor?
Kabak çok su bıraktığı için rendeledikten sonra avuç içinde iyice sıkmazsanız hamur sulanır ve kek içte hamur kalır. Suyunu iyice sıktığınızda kek düzgün pişer ve dağılmadan dilimlenir.
Kabaklı kek neden kabarmadı ya da ağır oldu?
En sık sebep kabağın suyunun tam sıkılmaması ve harcın fazla karıştırılmasıdır. Suyu sıkılmış kabak ve taze kabartma tozu kullanıp harcı kısa karıştırın.
Lor peyniri yerine başka peynir olur mu?
Olur, lor yerine iyice ufalanmış beyaz peynir ya da az tuzlu çökelek kullanabilirsiniz. Peyniriniz tuzluysa tarife ekleyeceğiniz tuzu azaltmayı unutmayın.
Hangi otları ve baharatları kullanabilirim?
Tarifte maydanoz, dereotu, pul biber ve kuru nane var; bunları damak zevkinize göre artırabilir, taze soğan da ekleyebilirsiniz. Bol yeşillik tuzlu keke güzel bir aroma verir.
Kaç kişilik, hangi kalıpta pişirilir?
Bu ölçü 8-10 dilimdir; orta boy borcam ya da baton kek kalıbında güzel pişer. Daha ince ve çıtır kenar isterseniz geniş tepsi kullanıp süreyi kısaltın.
Nasıl saklanır, dondurulur mu?
Hava almayan kapta buzdolabında 4-5 gün taze kalır, dilimleri 150 derecede birkaç dakika ısıtarak tazeleyebilirsiniz. Hava almayan kapta 2 aya kadar dondurmak da mümkün.
Kabaklı kek neyle servis edilir?
Ilındıktan sonra dilimleyin; kahvaltıda, çay saatinde ya da beslenme çantasında çok iyi gider. Yanında çay, ayran ya da bir kâse yoğurtla tam bir lezzet olur.
