Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımTavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın.
Çelik tavanın içerisine sıvı yağı ekleyip kızdırın.
Küp küp doğranmış tavukları tavana ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar bekletin.
Tavuklar tavadan ayrılmaya başladığında, kremayı, köriyi ve tuzu ekleyin.
Krema koyulaşana kadar malzemeleri karıştırarak pişirin.
Ocağı kapattıktan sonra, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Nasıl servis edilir
Kremalı körili tavuğu üzerine maydanoz serperek sıcacık servis ediyorum. Yanında pirinç pilavı, beyaz pilav veya makarna çok yakışıyor. Körinin baharatlı aroması ve kremsi sosuyla, hafta içi pratik ve doyurucu bir ana yemek oluyor.
Püf noktaları
Tavuğu kendi suyunu çekene kadar pişirin; güzel kızarır.
Kremayı ve köriyi sona ekleyip kısa pişirin; köri acılaşmasın, sos kesilmesin.
Kısık ateşte kremayı koyulaştırın; sos kıvamlı olur.
Köri miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Sos kesildi, neden?
Krema yüksek ateşte uzun kaynamış olabilir. Kremayı kısık ateşte, kısa süre pişirin.
Tavuk kuru oldu?
Fazla pişmiş olabilir. Tavuk suyunu çekip kızarınca kremayı ekleyin, kısa pişirin.
Köri yerine ne olur?
Köri en karakteristik tadı verir; köri yoksa zerdeçal + kimyon + tatlı toz biber karışımı denenebilir.
Sütle olur mu?
Krema daha kremsi sonuç verir; sütle yaparsanız az un veya nişastayla kıvam verebilirsiniz.
Kaç kişilik?
Küp doğranmış 1 tavuk göğsü ve 100 ml kremayla hazırlanan bu ölçü 4 kişiliktir; yanına pilav veya makarna eşlik ettiğinde rahat yeter. Tavuğu artırırsanız kremayı ve 1 tatlı kaşığı köriyi de aynı oranda çoğaltın, yoksa sos tavukları saramaz.
Bu tarifin hikâyesi
Körili tavuk, Hint mutfağı kökenli köri baharatının tavukla buluştuğu, dünya genelinde sevilen bir yemektir; kremalı versiyonu körinin baharatlı tadını kremanın yumuşaklığıyla dengeler. Köri, zerdeçal, kimyon, kişniş gibi baharatların karışımıdır ve yemeğe karakteristik rengini ve aromasını verir. Pratik yapımı ve kremsi sosuyla kremalı körili tavuk, pilav yanında sevilen bir ana yemektir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 16,1 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 0,4 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 4 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.