Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet Tarifi: Pratik
Yemek Tarifleri
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde tatlı ekşi soslu tavuk: damak çatlatan lezzet yapabilirsiniz.
Ben tatlı ekşi soslu tavuk: damak çatlatan lezzet yaparken 400 gram tavuk göğüs (i̇deal olanı, ne çok büyük ne çok küçük, lokmalık küpler halinde doğr konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
20 dk
HAZIRLIK
15 dk
PİŞİRME
2
KİŞİLİK
223
KCAL
- Zorluk Orta
- Mutfak Asya Mutfağı (Çin & Tayland Kökenli)
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.9g
Lif
450mg
Sodyum
8g
Şeker
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 24.1 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.9 g bulunur.
🧅 Malzemeler
2
kişilik
- 400 gramtavuk göğüs (İdeal olanı, ne çok büyük ne çok küçük, lokmalık küpler halinde doğramanız. Böylece her bir parça sosa bulanır ve içi sulu kalır.)
- 8-10 yemek kaşığıtatlı ekşi sos (Kaliteli, güvendiğiniz bir marka kullanın veya kendi ev yapımı sosunuz varsa ne âlâ! Lezzetin kalbi bu sosta atıyor.)
- 2 dişsarımsak (İncecik kıyılmış olmalı. Aromasını sosa yavaşça bırakacak, yemeğinize o güzel derinliği katacak.)
- ½ adetlimon suyu (Sosa taze ve canlı bir ekşilik katmak için, inanın hazır sosun lezzetini bile bir üst seviyeye taşıyor.)
- 3 yemek kaşığısıvı yağ veya susam yağı (Sosu hazırlarken kullanacağız. Susam yağı kullanırsanız, yemeğe harika bir otantik Asya dokunuşu katmış olursunuz.)
- ½ su bardağıun (Kaplamamızın temel taşı. Tavuğun dışını kaplayıp çıtır olmasını sağlayacak.)
- 2 yemek kaşığımısır nişastası (İşte çıtırlığın asıl sırrı bu! Un ile birleştiğinde inanılmaz bir doku yaratıyor, sakın atlamayın.)
- ½ su bardağısu (Kaplama harcının kıvamını ayarlamak için. Boza kıvamında akışkan bir harç hedefliyoruz.)
- 1 adetyumurta akı (Harcın tavuğa daha iyi yapışmasını sağlar ve kızarırken ekstra bir gevrekliğe kavuşturur.)
- ½ çay kaşığıkabartma tozu (Kaplamanın daha havalı ve puf puf olmasını sağlayan küçük ama etkili bir hile.)
- ½ çay kaşığıtuz (Hem kaplamayı hem de tavuğu lezzetlendirmek için olmazsa olmazımız.)
- 1 yemek kaşığısıvı yağ (Kaplama harcının içine ekleyeceğiz, bu da kızarırken daha homojen bir renk almasına yardımcı olur.)
- 2,5 su bardağısıvı yağ (Tavukları kızartmak için. Ayçiçek yağı gibi nötr bir yağ tercih edebilirsiniz.)
- Susam (Servis aşamasında üzerine serpeceğimiz o küçük lezzet bombaları! Kavrulmuş olursa aroması daha da yoğun olur.)
- Taze soğan (İncecik kıyılmış taze soğan, yemeğin hem rengine renk hem de lezzetine ferahlık katacak.)
👨🍳 Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatla Nasıl Yapılır?
1
Geniş bir karıştırma kabına unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve tuzu alın. Kuru malzemeleri bir çırpıcıyla şöyle bir harmanlayın. Ortasına bir havuz açıp suyu, yumurta akını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Pürüzsüz, akışkan ama tavukların üzerini kaplayacak yoğunlukta bir harç elde edene kadar güzelce çırpın. Bu harcın kıvamı, o hayal ettiğiniz çıtırlığın ilk adımıdır, ne çok sulu ne de çok katı olmalı!
2
Küp küp doğradığınız tavuk göğüslerini hazırladığınız kaplama harcının içine atın. Bir kaşık yardımıyla her bir tavuk parçasının harçla tamamen kaplandığından emin olun. Bu aşama, lezzetin tavuğun her zerresine işlemesi için çok önemli.
3
Geniş ve derin bir tavaya veya tencereye 2,5 su bardağı sıvı yağı alın ve orta-yüksek ateşte kızdırın. Yağın yeterince kızdığını anlamak için harçtan küçük bir damla atın; eğer cızırdayarak hemen yüzeye çıkıyorsa yağınız hazır demektir. Harca bulanmış tavukları, birbirine yapışmayacak şekilde dikkatlice yağa bırakın. Tavanın kapasitesini zorlamayın, gerekirse iki parti halinde kızartın. Altın sarısı rengini alıp dışı çıtırlaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartmanız yeterli olacaktır.
4
Kızaran tavukları bir kevgir yardımıyla yağdan alın ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa veya tel ızgara üzerine çıkarın. Bu adım, tavuklarınızın ağırlaşmasını önler ve çıtırlığını daha uzun süre korumasını sağlar.
5
Ayrı bir geniş tavaya veya wok'a 3 yemek kaşığı sıvı yağı (tercihen susam yağı) alın. Yağ ısınınca incecik kıydığınız sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kadar kavurun, sakın yakmayın! Ardından tatlı ekşi sosu ve limon suyunu ekleyip sosu şöyle bir karıştırarak ısıtın.
6
Tavukları Sosla Dans Ettirme: Isınan sosun içine kızarttığınız çıtır tavuk parçalarını ekleyin. İşte sihirli an bu! Tavayı veya wok'u hızlıca sallayarak ya da bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak her bir tavuk parçasının o muhteşem sosla kaplandığından emin olun. Bu işlemi çok uzun tutmayın, 1-2 dakika yeterlidir. Amacımız tavukları sosa bulamak, içinde pişirip yumuşatmak değil!
7
Sosla buluşan tavukları hiç bekletmeden servis tabağına alın. Üzerine bolca kavrulmuş susam ve incecik kıyılmış taze soğan serpiştirerek servis yapın. Yanında buharda pişmiş yasemin pilavı ile servis ettiğinizde kendinizi favori Asya restoranınızda hissedeceksiniz. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
400 gram tavuk göğüs (İdeal olanı, ne çok büyük ne çok küçük, lokmalık küpler halinde doğramanız. Böylece her bir parça sosa bulanır ve içi sulu kalır.)
8-10 yemek kaşığı tatlı ekşi sos (Kaliteli, güvendiğiniz bir marka kullanın veya kendi ev yapımı sosunuz varsa ne âlâ! Lezzetin kalbi bu sosta atıyor.)
2 diş sarımsak (İncecik kıyılmış olmalı. Aromasını sosa yavaşça bırakacak, yemeğinize o güzel derinliği katacak.)
1/2 adet limon suyu (Sosa taze ve canlı bir ekşilik katmak için, inanın hazır sosun lezzetini bile bir üst seviyeye taşıyor.)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet kaç kişilik?
Bu tarif 2-3 Kişilik olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Tatlı Ekşi Soslu Tavuk: Damak Çatlatan Lezzet malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.