Tahinli Kurabiye Tarifi: Çıtır ve Nefis
Tahinli kurabiye, un, sıvı yağ, tahin ve pudra şekeriyle yoğrulan hamura fındık eklenip yuvarlanarak fırınlanan, yumuşacık çıtır bir kurabiyedir. Tahinin yoğun, hafif kavruk aroması kurabiyeye bambaşka bir tat veriyor. Yumurtasız ve sütsüz olduğu için hem pratik hem hafif. Ben hamuru ele yapışmayacak ama sıkışacak kıvamda tutuyor, cevizden biraz küçük bezelere bölüp yuvarlıyorum. Çayın yanına çok yakışan, kolay bir kurabiye.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2,5 su bardağıun
- 5 yemek kaşığısıvıyağ
- 1 su bardağıtahin
- 1 su bardağıpudra şekeri
- Yarım su bardağı kırık fındık
- 1 paketvanilya
👨🍳 Tahinli Kurabiye Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Tahinli Kurabiye servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
🍽️ Tahinli Kurabiye ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 7,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,5 mg bulunur.
Tahinli kurabiyede tahini iyice karıştırıp öyle kullanıyorum; dibe çöken yağıyla homojen tahin daha iyi sonuç veriyor. Hamuru fazla yoğurmuyorum, sadece toplanacak kadar; çok çalışılan hamur kurabiyeyi sertleştirir. Bezeleri eşit boyda yapıyorum ki hepsi aynı anda pişsin. Fırından çıkınca kurabiyeler yumuşak görünür ama soğuyunca sertleşip çıtırlaşır, bu yüzden tepside biraz dinlendiriyorum.
Halil Şımır'nın NotuTahin, susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen, Orta Doğu ve Anadolu mutfağının çok eski bir besinidir; tatlıda ve hamur işinde sıkça kullanılır. Tahinli kurabiye, tahinin yağ ve aroma kaynağı olarak kullanıldığı, çoğunlukla yumurtasız-sütsüz yapılan geleneksel bir kurabiyedir. Sade malzemelerle hazırlanması ve uzun süre tazeliğini koruması, onu ev tezgâhlarının ve bayram sofralarının klasiklerinden biri yapar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tahinli Kurabiye buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Tahinli Kurabiye için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Tahinli Kurabiye kaç kişilik?
Bu tarif ~12 adet olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Tahinli Kurabiye dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Tahinli Kurabiye malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
