Rosto Edilmiş Domates Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Rosto edilmiş domates çorbası, taze domateslerin fırında karamelize olmasıyla ortaya çıkan derin lezzetiyle klasik domates çorbasından çok daha zengin bir tat sunuyor. Rosto domates çorbası tarifi için fırında pişirilmiş domates, soğan ve sarımsağı blenderdan geçiriyor, tavuk suyu ve taze fesleğenle tamamlıyorum. Ev yapımı domates çorbası yaparken fesleğeni son anda eklemek, aromasının uçmasını önlüyor. Üzerine ev yapımı kruton ve rendelenmiş kaşar eklediğinizde tam bir kış çorbası ortaya çıkıyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 500 grtaze domates (yaklaşık 2 adet)
- 50 grsoğan (çeyrek soğan)
- 300 mltavuk suyu
- 2 dişsarımsak
- 20 grtaze fesleğen
- 30 mlzeytinyağı
- 1 dilimtost ekmeği
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 20 greski kaşar
- 10 grsalça
👨🍳 Rosto Edilmiş Domates Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Rosto Edilmiş Domates Çorbası, sıcak olarak servis edildiğinde en iyi lezzeti verir. Birkaç dakika dinlendirin, yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
- C Vitamini açısından 100 gramda 11 mg bulunur.
- Lif açısından 100 gramda 0,5 g bulunur.
- Demir açısından 100 gramda 0,3 mg bulunur.
- Potasyum açısından 100 gramda 121,6 mg bulunur.
Ben rosto domates çorbası yaparken domatesleri fırına vermeden önce üzerlerine zeytinyağı gezdirip 200 derecede tam 45 dakika bekliyorum; o karamelize domates aroması başka türlü gelmiyor. Çoğu kişi blenderda geçirdikten sonra ekler ama ben fesleğeni ocaktan almadan hemen önce ekliyorum çünkü erken eklenen fesleğen acılaşıyor.
Halil Şımır'nın NotuFırında közlenmiş (rosto edilmiş) domatesle yapılan domates çorbası, sebzelerin fırında karamelize edilerek tatlarının yoğunlaştırıldığı bir pişirme yaklaşımına dayanır. Domatesin fırında pişerken salgıladığı doğal şekerler karamelize olur ve çorbaya klasik domates çorbasından çok daha derin, hafif tatlımsı bir lezzet katar. Fesleğen, kruton ve kaşarla tamamlanan bu çorba, özellikle kış sofralarının sevilen bir başlangıcıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Rosto Edilmiş Domates Çorbası buzdolabında kaç gün dayanır?
Buzdolabında kapalı kapta 3 gün, dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.
Rosto Edilmiş Domates Çorbası için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Evet, tarif oldukça esnektir. Ana malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Rosto Edilmiş Domates Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon sayısını kolayca ayarlayabilirsiniz.
Rosto Edilmiş Domates Çorbası yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek kritik önem taşır.
Rosto Edilmiş Domates Çorbası dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
