Beşamel Sos Tarifi: Kremsi Temel Sos
Yemek Tarifleri
Beşamel Sos tarifi, 40 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben beşamel sos yaparken malzeme kalitesine ve pişirme sıcaklığına özellikle dikkat ediyorum. Çoğu kişi bu iki detayı atlıyor ama lezzet farkı çok belirgin oluyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
40 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
25 dk
PİŞİRME
6
KİŞİLİK
169
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.3g
Lif
39.9mg
Kolesterol
120.4mg
Kalsiyum
0.2mg
Demir
160.9mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 4.0 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1.4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.2 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
6
kişilik
- 30 gramun
- 30 gramtereyağ
- 500mililitre süt
- 3tane karanfil
- 1 adetdefne yaprağı
- ¼soğan
- 1 gramtoz muskat
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
👨🍳 Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
1
Beşamel sos yapılırken, unu kavurmanız önemlidir. Ancak unu yakmadan, yavaşça ve düşük ısıda kavurmalısınız. Bu işlem, unun ham tadının gitmesine yardımcı olur.
2
Sütü eklerken, sütün ılık olmasına dikkat edin. Soğuk süt, topaklanmaya sebep olabilir.
3
Sosu sürekli karıştırmak çok önemlidir. Bu, topaklaşmayı önler ve sosun düzgün bir kıvamda olmasını sağlar.
4
Beşamel sos yaparken, tuzu ve beyaz biberi sosun içine eklemek önemlidir. Bu, sosun tadını belirginleştirir.
5
Beşamel sosun kıvamını ayarlamak için, daha kalın bir sos istiyorsanız daha az süt, daha ince bir sos istiyorsanız daha fazla süt kullanabilirsiniz.
6
Beşamel sos yapılırken tereyağı ve unun oranı önemlidir. Genellikle eşit miktarda tereyağı ve un kullanılır.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Beşamel sos yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Saklama: Hava almayan kapta buzdolabında 3-4 gün saklanır.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Bozulma Belirtisi
Ekşi koku, renk değişimi
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Beşamel Sos sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Beşamel Sos tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olarak yüzyıllardır farklı coğrafyalarda yapılmaktadır. Zaman içinde teknikler ve malzemeler gelişmiş; her mutfak kendi yorumunu eklemiştir. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en sade ve lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Beşamel Sos buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Beşamel Sos için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Beşamel Sos kaç kişilik?
Bu tarif 6-8 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Beşamel Sos dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Beşamel Sos malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.