Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımBir kabın içerisine tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavuk bagetleri ekleyip her birini güzelce sosa bulayın.
Üzerini kapatarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Fırın torbasına koyduğunuz tavuk bagetleri, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırının son 10 dakikasında fırın torbasını açarak bagetlerin üzerini kızartın.
Nasıl servis edilir
Tavuk Baget sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
Püf noktaları
Bagetleri en az 1 saat, mümkünse bir gece marine edin; baharat ete işler.
Yoğurt eti yumuşatır; marinatta mutlaka kullanın.
Fırın torbasında pişirin; baget kendi suyunda sulu kalır.
Son 10 dakika torbayı açın; üzeri kızarıp çıtırlaşır.
Kajun baharatı yoksa pul biber, kekik ve kırmızı biberle kendi karışımınızı yapın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Marine süresi ne kadar olmalı?
En az bir saat, ideali bir gece. Yoğurdun laktik asidi eti yumuşatır. 24 saati geçirmeyin, o noktadan sonra lifler dağılmaya başlar.
Fırın torbası şart mı?
Şart değil ama farkı büyük. Torba buharı içeride tutar, baget kurumadan pişer. Torbasız yapacaksanız kabı folyoyla kapatın, son 10 dakika açın.
Kaç derecede ne kadar pişer?
200 derecede 40-45 dakika. En kalın yerine bıçak batırdığınızda çıkan su berrak olmalı; pembe su varsa süreyi uzatın.
Derisi nasıl çıtır olur?
Son 10 dakikada torbayı açıp üst ızgarayı çalıştırın. Marinede yoğurt olduğu için yüzey çabuk renk alır, gözünüzü ayırmayın.
Kajun baharatı yerine ne konur?
Pul biber, kekik, sarımsak tozu ve kırmızı toz biber karışımı benzer sonucu verir. Salça zaten tuz ve renk verdiği için ek tuzu en son ayarlayın.
Bu tarifin hikâyesi
Fırında tavuk baget, tavuğun en sulu ve lezzetli parçalarından biri olan but-baget kısmının baharatlarla marine edilip fırınlanmasına dayanır; pratikliği ve ekonomikliğiyle dünya mutfaklarında sevilen bir ana yemektir. Yoğurtlu marinat, Türk ve Orta Doğu mutfaklarının eti yumuşatma geleneğinden gelir. Kajun gibi baharat karışımlarıyla zenginleştirilen modern versiyonları, ev sofralarının vazgeçilmezidir.
- Protein: 100 gramda 16,4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 9 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.