Tavuk Baget Tarifi
Tavuk baget, yoğurt, salça ve baharatlarla marine edilen but bagetlerin fırında üzeri kızarana kadar pişirildiği, pratik ve doyurucu bir ana yemektir. Sırrı bagetleri en az 1 saat marine edip baharatların ete işlemesini sağlamak ve fırın torbasında pişirip son anda üzerini kızartmak; böylece içi sulu, dışı kızarmış oluyor. Kajun baharatı ve sarımsakla tam kıvamında, lokanta tadında bir tavuk çıkıyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 8 adettavuk baget
- 1 yemek kaşığıyoğurt
- 1 yemek kaşığısalça
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığıkajun baharatı
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 çay kaşığıkekik
- 1 tatlı kaşığıtoz sarımsak
👨🍳 Tavuk Baget Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Tavuk Baget sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
🍽️ Tavuk Baget ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 16,4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 9 mg bulunur.
Tavuk bagette marine her şey: yoğurt eti yumuşatıyor, salça ve baharatlar lezzeti içine işliyor. En az 1 saat, mümkünse bir gece buzdolabında marine ediyorum. Fırın torbasında pişirince baget kendi suyunda yumuşacık oluyor; son 10 dakika torbayı açıp üzerini kızartıyorum ki rengi ve çıtırlığı gelsin. Yoğurttaki asit, etin lif lif ayrılmasını sağlıyor.
Halil Şımır'nın NotuFırında tavuk baget, tavuğun en sulu ve lezzetli parçalarından biri olan but-baget kısmının baharatlarla marine edilip fırınlanmasına dayanır; pratikliği ve ekonomikliğiyle dünya mutfaklarında sevilen bir ana yemektir. Yoğurtlu marinat, Türk ve Orta Doğu mutfaklarının eti yumuşatma geleneğinden gelir. Kajun gibi baharat karışımlarıyla zenginleştirilen modern versiyonları, ev sofralarının vazgeçilmezidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Marine süresi ne kadar olmalı?
En az bir saat, ideali bir gece. Yoğurdun laktik asidi eti yumuşatır. 24 saati geçirmeyin, o noktadan sonra lifler dağılmaya başlar.
Fırın torbası şart mı?
Şart değil ama farkı büyük. Torba buharı içeride tutar, baget kurumadan pişer. Torbasız yapacaksanız kabı folyoyla kapatın, son 10 dakika açın.
Kaç derecede ne kadar pişer?
200 derecede 40-45 dakika. En kalın yerine bıçak batırdığınızda çıkan su berrak olmalı; pembe su varsa süreyi uzatın.
Derisi nasıl çıtır olur?
Son 10 dakikada torbayı açıp üst ızgarayı çalıştırın. Marinede yoğurt olduğu için yüzey çabuk renk alır, gözünüzü ayırmayın.
Kajun baharatı yerine ne konur?
Pul biber, kekik, sarımsak tozu ve kırmızı toz biber karışımı benzer sonucu verir. Salça zaten tuz ve renk verdiği için ek tuzu en son ayarlayın.
