Pratik Bezelye Çorbası Tarifi: Kremsi ve Doyurucu
Pratik bezelye çorbası, haşlanmış bezelye, patates ve soğanın meyaneyle pişirilip blendardan geçirildiği, muskatın hoş aromasıyla tamamlanan kremsi, pırıl pırıl yeşil bir çorbadır. Sırrı bezelyeyi fazla pişirmeyip canlı yeşil rengini korumak ve çorbayı iyice pürüzsüz çekmek. Birkaç malzeme ve kısa sürede hazır; hem doyurucu hem hafif. Üzerine biraz krema ya da kıtır krutonla servis edince tam kıvamında oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 350 grhaşlanmış bezelye
- 1 adetpatates
- 1 adetkuru soğan
- 1 adetsarımsak
- 1 litresu
- 3 yemek kaşığıun
- 3 yemek kaşığıtereyağı
- 1 tatlı kaşığıtuz
- ¼muskat rendesi
👨🍳 Pratik Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pratik Bezelye Çorbası sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Üzerine zeytinyağı veya taze ot gezdirerek sunabilirsiniz.
🍽️ Pratik Bezelye Çorbası ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 0,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
Bezelye çorbasında rengi ve tazeliği korumak için bezelyeyi uzun süre kaynatmıyorum; fazla pişen bezelye hem rengini hem tatlılığını kaybeder. Önce tereyağında unu kavurup (meyane) suyu çırparak ekliyor, sonra sebzeleri katıyorum. İyice yumuşayınca blendardan geçirip pürüzsüz yapıyorum. Muskatı en sona, az miktarda ekliyorum; bezelyeyle çok hoş bir aroma veriyor.
Halil Şımır'nın NotuBezelye çorbası, bezelyenin taze ya da dondurulmuş halde kolayca bulunabilmesi sayesinde dünya mutfaklarında sevilen, pratik ve besleyici bir çorbadır. Sebzelerin meyaneyle pişirilip blendardan geçirilerek kremsi hale getirilmesi, Fransız mutfağının 'velouté' (kadifemsi çorba) geleneğinden gelir. Bezelyenin doğal tatlılığı ve canlı rengi, bu çorbayı hem çocukların hem büyüklerin sevdiği bir seçenek yapar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Çorbanın rengi neden soluk?
Bezelye uzun kaynamıştır. Haşlanmış bezelyeyi diğer sebzeler yumuşadıktan sonra ekleyip sadece birkaç dakika kaynatın; renk canlı kalır.
Meyane şart mı?
Şart değil, patates zaten kıvam veriyor. Unsuz isterseniz meyaneyi atlayıp sebzeleri doğrudan haşlayın, sonra blenderdan geçirin.
Muskat ne işe yarıyor?
Bezelye ve süt ürünlerinin tadını yuvarlar. Az kullanın; çeyrek kaşığı geçerse baskın hale gelir ve acımsı bir tat bırakır.
Donmuş bezelye ile yapılır mı?
Yapılır, çoğu zaman daha tatlıdır çünkü toplandıktan hemen sonra dondurulur. Çözdürmeden ekleyin, pişme süresini beş dakika uzatın.
Kıvamı koyu oldu, ne yapmalı?
Sıcak su ya da süt ekleyip karıştırın. Soğuk sıvı eklerseniz çorba topaklanır.
