Aşure Tarifi: Püf Noktalarıyla Pratik ve Lezzetli

Aşure, tahıl, meyve, kuru meyve ve kuruyemiş karışımından yapılan özel bir Türk tatlısıdır. İslami takvimin ilk ayı, Muharrem’in 10’uncu günü, Aşure (Ashure) Günü’ne karşılık gelmektedir. Aşure, hayvansal ürünler içermediğinden Veganlar için oldukça uygun ve besleyici bir tatlıdır. Ayrıca sınırlı hayvansal gıda içermeyen Türk tatlılarından biridir. Türkiye’de Aleviler, et yemekten kaçındıkları oruç tutma günlerinde geleneksel olarak pişirme ve paylaşma günlerinde Aşure yapmaktaydılar.

Vejeteryan*
Vegan**

Şimdi lezzetli mi lezzetli Aşuremizin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Afiyet olsun.

• Hazırlama süresi: 1 saat
• Pişme süresi: 70-80 dakika
• Porsiyon: 15 kişilik

Aşure Malzemeleri

• 2 lt su
• 1 adet nar
• 500 gram haşlanmış aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru üzüm
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı kuru kayısı
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1/2 su bardağı incir
• 1/2 su bardağı kırık fındık
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı gül suyu
• 4 yemek kaşığı karanfil suyu
• 1 adet portakal rendesi
• 3.5 su bardağı toz şeker
• Kıvama göre ekstra su (ilave edebilirsiniz)

Aşure Yapılışı

• İlk olarak bir gece önceden buğday, kuş üzümü, kuru üzüm ve kuru inciri ıslatın.
• Bir tencereye 2 lt suyu ilave edip buğdayları haşlayın.
• Haşlanan buğdaylara başka bir yerde haşlanmış olan nohut ve fasülyeleri ekleyin.
• Daha sonra içerisine kuru üzüm, pirinç ekleyip 10-15 dakika kaynatın. Ardından kuru kayısı, kuş üzümü, kuru incir, fındık, tuz ve gül suyunu ilave edip karıştırın.
• Başka bir kapta 6-7 adet karanfili 3-5 dakika kaynattıktan sonra suyunu aşureye ilave edip karıştırın.
• Portakal kabuklarını beyazını çok almadan rendeleyin. Şekeri de ilave edip kıvam alana dek kaynatın.
• Bu sırada isteğe ve kıvama göre su ilavesi yapabilirsiniz. Kıvam alan aşureyi kaplara paylaştırıp, hafif soğuduktan sonra üzerini isteğe göre süsleyip servis edebilirsiniz.

Aşure Püf Noktaları

• Buğday, kuş üzümü, kuru üzüm ve kuru inciri bir gece önceden ıslatmak, tatlıya daha iyi bir kıvam verir.
• Karanfil suyu aşureye hoş bir aroma katar.
• Portakal kabuğu rendesi tatlıya taze bir lezzet katar.
• İstediğiniz kıvamı elde etmek için su ilavesi yapabilirsiniz.

Aşurenin Özellikleri ve Faydaları

Aşure, farklı tahıl ve meyvelerin birleşiminden oluştuğu için zengin bir besin içeriğine sahiptir. Lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olan aşure, enerji verir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun bir tatlıdır.

Aşure Besin Değerleri (100 gramda)

Sosyal Medyada Takip Edin

• YouTube: @gezginbirchef
• Instagram: @gezginbirchef

Projeler ve İş Birlikleri

• Projeler ve İş Birliklerini inceleyin