Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımKahve, şeker ve suyu bir blendera alın ve 3-4 dakika karıştırın.
Kahvenizi buzlu bir bardağa alın ve içine sevdiğiniz kahve yoğunluğuna göre soğuk süt ekleyin.
Üstünü krem şanti ve çikolata sosu ile süsleyin. Pratik ve lezzetli kahveniz hazır! Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Buzlu Frappe hazırlandıktan hemen sonra soğuk servis edilmeli. Cam bardakta, taze meyve veya nane yaprağıyla sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Kahveyi az suyla köpürtün; bol su kullanırsanız köpük tutmaz.
Blender ya da süt köpürtücüyle çırpın; kalın, kremamsı köpük olur.
Buzlu bardağa alıp soğuk sütle açın; yoğunluğu süt miktarıyla ayarlayın.
Esmer şeker hafif karamel notası verir.
Üzerine krem şanti ve çikolata sosuyla pastane sunumu yapın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Frappe'nin köpüğü neden tutmuyor?
Genellikle suyu fazla kaçırdığınız içindir. Granül kahveyi 1/4 su bardağı suyla çırpın; sıvı arttıkça kahve köpük yerine sulu bir karışıma döner. Blenderda 3-4 dakika çırpmadan da kalın köpük oluşmaz.
Granül kahve yerine Türk kahvesi veya filtre kahve kullanabilir miyim?
Bu tarifte granül kahve şart. Köpüğü oluşturan şey granül kahvenin suda tamamen çözünüp hava tutması; Türk kahvesi ve filtre kahve çözünmediği için çırpıldığında köpük vermez, bardağın dibine çöker.
Kahve tadı çok sert geldi, nasıl yumuşatırım?
Süt miktarıyla oynayın. Tarifte 2-3 su bardağı soğuk süt aralığı verilmesinin sebebi bu; sert içim isteyen 2 bardakta kalır, yumuşak isteyen 3 bardağa kadar çıkar. Kahve ve şekeri sabit tutup yalnızca sütü artırmak yoğunluğu düşürür.
Toz şeker yerine esmer şeker kullanmam şart mı?
Şart değil. 1 tatlı kaşığı esmer şeker tercih edilmesinin nedeni, içindeki melasın kahveye hafif karamel notası vermesi. Toz şekerle de köpük aynı şekilde tutar, sadece o arka plan tadı olmaz.
Buzu en başta blendera atsam olmaz mı?
Olmaz. Buz kahveyle birlikte çırpılırsa karışım soğuyup sulanır ve köpük bağlanmaz. Önce kahve, şeker ve suyu köpürtün, sonra buz koyduğunuz bardağa aktarıp sütü ekleyin.
Hazırladığım frappe'yi buzdolabında bekletebilir miyim?
Bekletmemek en iyisi. Frappe hazır olduğu anda içilir; birkaç dakika içinde köpük söner, buz erir ve içecek sulanır. Zorunlu kalırsanız kapalı cam kapta 1 gün durur ama köpüğü geri gelmez.
Bu tarifin hikâyesi
Frappe, 1957'de Yunanistan'da, bir fuarda sıcak su bulamayan bir çalışanın instant kahveyi soğuk suyla çalkalamasıyla tesadüfen ortaya çıktığı kabul edilen, köpüklü bir soğuk kahvedir. Yunan kafe kültürünün simgesi haline gelmiş, oradan dünyaya yayılmıştır. Granül kahvenin köpürtülmesiyle elde edilen kalın köpüğü ve ferahlatıcı yapısıyla, yaz aylarının vazgeçilmez içeceğidir.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 17,1 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 1 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.