Güllaç Tarifi: Hafif Ramazan Tatlısı
Yemek Tarifleri
Güllaç tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde güllaç yapabilirsiniz.
Ben güllaç yaparken 1 paket vanilya (isteğe göre 3 yemek kaşığı gül suyu) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
117
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.2g
Lif
0.0mg
Kolesterol
69.9mg
Kalsiyum
0.2mg
Demir
108.5mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 2.7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.2 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 10 yaprakgüllaç
- 250 gramtoz şeker
- 1 paketvanilya (isteğe göre 3 yemek kaşığı gül suyu)
- 1,5 su bardağıkırık ceviz
- 1 litresüt
- Üzeri için
- 4 adetçilek
- 3 yemek kaşığıtoz Antep fıstığı
👨🍳 Güllaç Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak bir tencere içerisinde süt ve şekeri serçe parmağınızın dayanabileceği sıcaklığa gelene kadar karıştırarak ısıtın ve vanilyasını da ekleyip ocaktan alın.
2
Ardından güllaç yapraklarını sıra ile bir kaba dizin ve üzerine sütlü karışımdan ilave edin.
3
Bir yaprak güllaç bir kepçe sütlü karışım olacak şekilde işleme devam edin. 5 yaprak sonra kırık ceviz serpip üzerine 5 yaprak daha güllaç ve sütlü karışımdan ilave edip tatlıyı tamamlayın.
4
Son olarak tatlının her dilimine gelecek şekilde çilek ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
1 paket vanilya (isteğe göre 3 yemek kaşığı gül suyu)
1,5 su bardağı kırık ceviz
3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Güllaç servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Güllaç, Osmanlı saray mutfağından gelen ve Ramazan ayının vazgeçilmezi haline gelen hafif bir tatlıdır. İnce güllaç yapraklarının sütle ıslatılarak hazırlandığı bu tatlı, 15. yüzyıldan bu yana yapılmaktadır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Güllaç buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Güllaç yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Güllaç kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Güllaç dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Güllaç malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.