Pancake Pasta Tarifi: Yumuşacık Nefis
Pancake pasta, kakaolu pankek katlarının arasına krem şanti ve taze meyve konularak hazırlanan, dilimlenince kat kat görünen şık bir yaş pastadır. Sırrı pankekleri eşit boyutta, ince ve yumuşak pişirmek ve kremayı katlar arasına bolca sürmek. Ben pankekleri tamamen soğutmadan kremalamıyorum; sıcak pankek kremayı eritir. Çilek, böğürtlen ve yaban mersiniyle hem lezzetli hem rengârenk; doğum günlerinin pratik pastası.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 adetyumurta
- 1 su bardağısüt
- ½ çay bardağısıvıyağ
- ½ çay bardağıtoz şeker
- 2 yemek kaşığıkakao
- 1 su bardağıun
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
- 2 paketkrem şanti
- 2 su bardağısüt
- 15 adetçilek (dilimlenmiş)
- 4-5 dalfrenk üzümü (üzerini süslemek için)
- 1 su bardağıböğürtlen
- 1 su bardağıyaban mersini
- 1 çay bardağıkırık bitter çikolata
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
👨🍳 Pancake Pasta Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Pancake pastayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip soğuk servis edin; krem şantili olduğu için oda sıcaklığında bekletmeyin. Üzerine taze mevsim meyveleri ve erimiş bitter çikolata gezdirerek sunabilirsiniz.
🍽️ Pancake Pasta ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 7,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Pancake pastada pankeklerin eşit boyutta ve ince olması pastanın düzgün durmasını sağlıyor; aynı kepçe ölçüsüyle döküyorum. Ocağı kısık tutuyorum ki pankekler yanmadan, yumuşacık pişsin. Pankekleri mutlaka tamamen soğutuyorum, sıcakken kremaladığımda şanti eriyor. Krem şantiyi iyice çırpıp katlar arasına bolca sürüyor, en az 30 dakika buzdolabında dinlendiriyorum; böylece dilimleyince dağılmıyor.
Halil Şımır'nın NotuPankek (pancake), kabartma tozlu akışkan hamurun tavada pişirildiği, kökeni çok eskiye dayanan dünya çapında sevilen bir lezzettir. Pankek pasta ise bu ince pankeklerin krema ve meyvelerle katlanarak pastaya dönüştürüldüğü modern, pratik bir yorumdur. Fırın gerektirmeden tavada hazırlanan katların kremayla birleşmesi, hem çocukların hem büyüklerin sevdiği şık bir tatlı sunar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pancake'leri neden soğutmadan üst üste dizmemeliyim?
Sıcak pancake'in üzerine sürülen krem şanti erir, katlar arasından akar ve pasta ayakta duramaz. Tarifte pişen pancake'lerin soğutulması bu yüzden ayrı bir adım olarak yazılmış.
Krem şantiyi neden en başta hazırlıyoruz?
Çırpılan şantinin sıkılaşması için buzdolabında dinlenmesi gerekir. Siz pancake'leri pişirirken şanti soğukta beklerse sürerken akmaz, katlar düzgün oturur.
Ocağın altını neden kısık tutmam gerekiyor?
2 yemek kaşığı kakao ve şeker içeren hamur yüksek ateşte hemen kararır, içi çiğ kalır. Kısık ateşte üst yüzey göz göz olana kadar pişirdiğinizde iç kısım da pişer; çevirme zamanını zaten bu göz göz görüntüsünden anlarsınız.
Meyveleri değiştirebilir miyim?
Tarifte 15 dilimlenmiş çilek, 1 su bardağı böğürtlen ve 1 su bardağı yaban mersini var. Bu üçü sulu ama dağılmayan meyveler. Karpuz ya da şeftali gibi çok su bırakan meyveler katlar arasında şantiyi sulandırır, pasta dilimlenirken kayar.
Servisten önce 30 dakika dinlendirmek şart mı?
Şart. Katlar arasındaki şanti bu sürede soğukta sıkışır ve pasta dilimlenebilir hale gelir. Dinlendirmeden keserseniz katlar birbirinden ayrılır.
Artan pancake pastayı ne kadar saklayabilirim?
Buzdolabında hava almayan kapta 4-5 gün durur, oda sıcaklığında 2 günü geçirmeyin. Şantili ve çiğ meyveli bir pasta olduğu için soğuk servis edilir, yeniden ısıtılmaz.
