Vişneli Çikolatalı Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Vişneli Çikolatalı Kek tarifi, 3555 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben vişneli çikolatalı kek yaparken 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Küçük detaylar büyük fark yaratıyor; doğru sıcaklık ve taze malzeme her şeyi değiştiriyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
3555 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
3540 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
342
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
198.5mg
Kolesterol
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.4 g bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- 4 adetyumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısüt (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağısıvıyağ
- 1,5 su bardağıun
- ½ su bardağıkakao
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
- 2 su bardağıvişne (taze veya dondurulmuş)
- ½ su bardağıkırık ceviz (opsiyonel)
👨🍳 Vişneli Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
1
Fırını 180°C'de (alt-üst ayarda) ısıtmaya başlayın. Kek kalıbınızı (24 cm'lik yuvarlak, vişneli çikolatalı baton kek için baton kalıp veya vişneli kakaolu tart kek için tart kalıbı olabilir) tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın veya tabanına yağlı kağıt serin.
2
Geniş bir kaba unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir süzgeç yardımıyla eleyin. Bu işlem, kekinizin daha havalı ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
3
Ayrı ve derin bir çırpma kabında, oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri mikserin yüksek devrinde, karışım açık sarı bir renk alıp krema gibi köpürene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpın. Kekin kabarması için bu adım çok önemli!
4
Çırptığınız yumurtalı karışıma sütü ve sıvı yağı ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar (yaklaşık 15-20 saniye) çırpın.
5
Elediğiniz unlu-kakaolu karışımı, sıvı karışıma iki veya üç seferde ekleyin. Her eklemede, bir spatula yardımıyla veya mikserin en düşük devrinde, alttan üste doğru nazikçe, sadece un kaybolana kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olur.
6
Vişne ve Cevizi Ekleyin (En Önemli Püf Noktası!): Vişnelerin dibe çökmemesi için, çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri (dondurulmuş ise suyunu süzdükten sonra) 1 yemek kaşığı un ile nazikçe harmanlayın. Unlanmış vişneleri ve vişneli cevizli çikolatalı kek için cevizleri kek harcına ekleyip bir spatula ile sadece birkaç kez daha karıştırın.
7
Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
8
35 dakikanın sonunda kekin ortasına temiz bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa lezzetli Vişneli Çikolatalı Kek tarifiniz pişmiş demektir. Fırından alıp 10-15 dakika kalıpta dinlendirdikten sonra, keki dikkatlice bir tel ızgara üzerine ters çevirerek çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Bozulma Belirtisi
Küf, ekşi koku
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Vişneli Çikolatalı Kek servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Vişneli Çikolatalı Kek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri olarak yüzyıllardır farklı coğrafyalarda yapılmaktadır. Zaman içinde teknikler ve malzemeler gelişmiş; her mutfak kendi yorumunu eklemiştir. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en sade ve lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Vişneli Çikolatalı Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Vişneli Çikolatalı Kek için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Vişneli Çikolatalı Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Vişneli Çikolatalı Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Vişneli Çikolatalı Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.