İzmir Köfte Tarifi: Pratik Ana Yemek
Ana Yemek Tarifleri
İzmir Köfte tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde i̇zmir köfte yapabilirsiniz.
Ben i̇zmir köfte yaparken 300 gram orta yağlı köftelik kıyma konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
98
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.7g
Lif
30.5mg
Kolesterol
14.9mg
Kalsiyum
1.0mg
Demir
201.3mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 6.9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 19.3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 3tane patates
- 4tane yeşil biber
- 2tane domates
- 300 gramorta yağlı köftelik kıyma
- 3 yemek kaşığıgaleta unu
- 1tane yumurta
- 1soğanın rendesi
- 1 dişsarımsak
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığısıvıyağ
- 1 yemek kaşığıacı biber (tercihe göre domates) salçası
- 2 su bardağısıcak su
- Tuz
- Karabiber
👨🍳 İ̇zmir Köfte Nasıl Yapılır?
1
İlk aşamada tüm köfte malzemesini bir kabın içine alıp iyice yoğurun ve 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
2
Sosu için domatesleri rendeleyin ve tüm sos malzemeleriyle beraber bir kapta karıştırın.
3
Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.
4
Biberleri ortadan uzunlamasına kesin ve içindeki tohumları çıkartıp ve enlemesine ortadan bölün.
5
Domatesleri soyup yuvarlak olarak dilimleyin ve tüm malzemeleri ayrı ayrı kaplara alın.
6
Dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve elinizle bastırılıp şekil verin.
7
Sırasıyla bir fırın kabının içine önce köfte sonra patates biber olacak şekilde elinizdeki tüm malzemeler bitinceye kadar sırayla dizin.
8
Üstüne önceden hazırladığınız sostan ilave edin ve fırın kabının üstünü alüminyum folyo ile kapatıp yaklaşık 30-35 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.
9
Pişmeye yakın folyoyu kaldırıp 10-15 dakika daha üstü kızarıncaya kadar pişirin. Pratik ve lezzetli izmir köfteniz servise hazır! Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
300 gram orta yağlı köftelik kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
İzmir Köfte sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
İzmir Köfte tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
İzmir Köfte buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
İzmir Köfte yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
İzmir Köfte kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
İzmir Köfte dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
İzmir Köfte için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.