Malzemeler
7 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
10 adımYoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı derin bir kasede iyice çırpın.
Bir kapta beyaz peyniri çatal yardımı ile ezin, içine kaşar peyniri ve maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
Teflon tavaya sıvı yağ ilave edin, bir adet yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tavanıza yerleştirin.
Yerleştirdiğiniz yufkanın üstüne yoğurtlu karışımınızdan dökün, bir yufkanın yarısını ufak parçalar halinde düzenli bir şekilde yerleştirin.
Hazırladığınız tabanın üstüne peynirli harçtan ekleyin, üstüne tekrar yarım yufkanın parçalarını yerleştirip ara kat yapın ve üstüne yoğurtlu karışımınızdan dökün.
Bu işlemleri tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Kenarları dışarı sarkan yufkanızı son kat olarak kapatıp böreğinizi ocağa alın.
Kısık ateşte ara sıra altını kontrol ederek pişirin.
Tabanı pişip kızardığında üzerine bir tabak kapatın ve ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
Pratik ve lezzetli tava böreğiniz servise hazır! Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Kolay tava böreğini sıcak, dilimleyerek servis edin. Yanında çay, ayran ya da domates-salatalıkla çok iyi gider. Kahvaltıda ve çay saatinde idealdir.
Püf noktaları
Yoğurtlu harcı her yufka katının arasına gezdirin; börek kurumaz, yumuşacık olur.
Kısık ateşte, sabırla pişirin; yüksek ateşte dış yanar iç çiğ kalır.
Tabanı kızarınca tabak kapatıp ters çevirin; iki taraf da çıtır olur.
Kenarda sarkan yufkayı son kat olarak üste kapatın.
Sıcak servis edin; çıtırlığı en güzel halinde olur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Tava böreğini çevirirken neden dağılıyor?
Tabanı tam kızarmadan çevirmek dağılmaya yol açar. Kenarlar tavadan kolayca ayrılıp altı kahverengi bir kabuk bağladığında üzerine geniş bir tabak kapatıp ters çevirin.
Kısık ateşte pişirmek şart mı?
Evet. Yüksek ateşte alt yüzey yanarken aradaki yoğurtlu karışım ve yufka katları çiğ kalır; kısık ateş ısının kat kat içeri işlemesini sağlar.
Yufkanın kenarlarını neden tavadan dışarı sarkıtıyoruz?
Sarkan kenarlar en son üste katlanıp böreği kapatır. Böylece peynirli harç yanlardan akmaz ve börek ters çevrilirken tek parça kalır.
Yoğurtlu karışım yerine sadece süt kullanabilir miyim?
6 kaşık yoğurt yufkayı yumuşatırken hafif bir ekşilik verir; sütle yapılan karışım katları aynı şekilde yumuşatmaz. Yoğurdu koruyup kıvamı 5 yemek kaşığı sıvı yağla ayarlayın.
Beyaz peynir yerine ne kullanabilirim?
150 gram beyaz peynirin yerine lor ya da suyu süzülmüş çökelek kullanabilirsiniz. Kaşar 50 gramda kalsın; fazlası pişerken yağını salıp yufka katlarını ıslatır.
Börek neden yumuşuyor, çıtırlığı nasıl korunur?
Tavadan alır almaz üstünü kapatmak buharı içeride hapseder. Tabağa aldıktan sonra üzerini örtmeden birkaç dakika dinlendirip dilimleyin.
Bu tarifin hikâyesi
Tava böreği, fırın gerektirmeden ocakta, tavada pişirilen pratik bir Türk börek çeşididir. Yufkanın peynirli harçla katlanıp tavada kızartılması, hem hızlı hem de her evde kolayca yapılabilen bir yöntemdir. Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin doyurucu, ekonomik ve sevilen böreklerinden biri olarak Türk ev mutfağında klasikleşmiştir.
- Protein: 100 gramda 9,3 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.