Ev Yapımı Fıstık Ezmesi Tarifi: Ev Yapımı Sağlıklı
Ev yapımı fıstık ezmesi, kavrulmuş yer fıstığının robotta çekilerek kendi yağını salıp sürülebilir bir ezmeye dönüştürüldüğü, katkısız ve pratik bir kahvaltılıktır. Sırrı fıstığı sabırla, arada durup karıştırarak çekmek; fıstık önce un gibi olur, sonra yağını salıp kremalaşır. Ben bal ve pekmezle hafif tatlandırıyorum. Market ürünlerinin aksine içinde sadece fıstık ve doğal tatlandırıcı var; tost, ekmek ya da meyveyle harika.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1kavanoz (yaklaşık 500 gr) kavrulmuş kabuksuz yer fıstığı
- 1,5 yemek kaşığıpekmez
- 3 yemek kaşığıbal
👨🍳 Ev Yapımı Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fıstık ezmesini oda sıcaklığında, ekmek ya da tost üzerine sürerek servis edin. Muz dilimleriyle, yulafın içine ekleyerek ya da smoothie'lere katarak da kullanabilirsiniz. Buzdolabında kapalı kavanozda uzun süre dayanır.
🍽️ Ev Yapımı Fıstık Ezmesi ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 24,1 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,9 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 45 mg bulunur.
Fıstık ezmesinde sabır şart. Kavrulmuş fıstığı güçlü bir robotta çekiyorum; önce toz, sonra hamur, en sonunda yağını salıp kremamsı bir ezme oluyor. Arada durup kenarları sıyırıyorum ki homojen olsun. Daha akışkan istersen bir miktar sıvı yağ eklenebilir. Balı ve pekmezi en sona, kıvam tutunca ekliyorum. Kavrulmuş fıstık çiğden çok daha aromatik oluyor.
Halil Şımır'nın NotuFıstık ezmesi, yer fıstığının öğütülmesiyle elde edilen, kökeni Orta ve Güney Amerika'ya dayanan, bugün dünya çapında sevilen bir kahvaltılıktır. Protein ve sağlıklı yağ açısından zengindir. Ev yapımı versiyonu, market ürünlerindeki şeker, palm yağı ve katkı maddeleri olmadan, sadece fıstık ve doğal tatlandırıcıyla hazırlanır; bu yüzden hem daha sağlıklı hem daha lezzetlidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fıstık ezmesi neden kremalaşmıyor?
Yeterince beklenmemiştir. Fıstık önce un gibi olur, sonra topaklanır, en son yağını salıp akıcı hale gelir. Robotun gücüne göre bu süreç 8-15 dakika sürer; ara ara durdurup kenarları sıyırın.
Yağ eklemek gerekir mi?
Gerekmez, fıstık kendi yağını salar. Robot çok zorlanıyorsa bir tatlı kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz; tereyağı ya da zeytinyağı fıstığın tadını bastırır.
Çiğ fıstıkla yapılır mı?
Yapılır ama tat zayıf kalır ve yağ salması zorlaşır. Çiğ fıstık kullanacaksanız 160 derece fırında 10-12 dakika kavurup soğutun.
Ne kadar dayanır?
Kapalı kavanozda oda sıcaklığında bir ay. Buzdolabında daha uzun durur ama sertleşir, sürmeden önce dışarıda bekletmek gerekir.
Üstünde yağ ayrışması normal mi?
Normaldir; koruyucu içermediği için doğal davranıştır. Kullanmadan önce karıştırmanız yeterli.
