Malzemeler
3 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımTüm malzemeleri mutfak robotuna alın. Fıstıklar kendi yağını salana kadar robottan geçirin.
Karışım sürülebilir kıvama geldiğinde, fıstık ezmeniz hazır demektir. İstediğiniz kıvama göre robottan geçirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız fıstık ezmesini temiz bir kavanoza alın ve buzdolabında saklayın.
Nasıl servis edilir
Fıstık ezmesini oda sıcaklığında, ekmek ya da tost üzerine sürerek servis edin. Muz dilimleriyle, yulafın içine ekleyerek ya da smoothie'lere katarak da kullanabilirsiniz. Buzdolabında kapalı kavanozda uzun süre dayanır.
Püf noktaları
Kavrulmuş fıstık kullanın; çiğ fıstıktan çok daha aromatik bir ezme olur.
Robotta sabırla çekin; fıstık önce un, sonra hamur, en sonunda kremamsı olur.
Arada durup kenarları sıyırın; karışım homojen olur.
Daha akışkan kıvam için bir miktar sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Bal ve pekmezi en sona, kıvam tutunca ekleyin.
Temiz, kuru bir kavanozda buzdolabında saklayın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Fıstık ezmesi neden kremalaşmıyor?
Yeterince beklenmemiştir. Fıstık önce un gibi olur, sonra topaklanır, en son yağını salıp akıcı hale gelir. Robotun gücüne göre bu süreç 8-15 dakika sürer; ara ara durdurup kenarları sıyırın.
Yağ eklemek gerekir mi?
Gerekmez, fıstık kendi yağını salar. Robot çok zorlanıyorsa bir tatlı kaşığı ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz; tereyağı ya da zeytinyağı fıstığın tadını bastırır.
Çiğ fıstıkla yapılır mı?
Yapılır ama tat zayıf kalır ve yağ salması zorlaşır. Çiğ fıstık kullanacaksanız 160 derece fırında 10-12 dakika kavurup soğutun.
Ne kadar dayanır?
Kapalı kavanozda oda sıcaklığında bir ay. Buzdolabında daha uzun durur ama sertleşir, sürmeden önce dışarıda bekletmek gerekir.
Üstünde yağ ayrışması normal mi?
Normaldir; koruyucu içermediği için doğal davranıştır. Kullanmadan önce karıştırmanız yeterli.
Bu tarifin hikâyesi
Fıstık ezmesi, yer fıstığının öğütülmesiyle elde edilen, kökeni Orta ve Güney Amerika'ya dayanan, bugün dünya çapında sevilen bir kahvaltılıktır. Protein ve sağlıklı yağ açısından zengindir. Ev yapımı versiyonu, market ürünlerindeki şeker, palm yağı ve katkı maddeleri olmadan, sadece fıstık ve doğal tatlandırıcıyla hazırlanır; bu yüzden hem daha sağlıklı hem daha lezzetlidir.
- Protein: 100 gramda 24,1 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,9 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 45 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.